简介
食堂毛血旺的正宗做法8
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：汤镇业陈蓓琪周弘蓝茵/
- 导演：Aki/Sasaki/
- 年份：2015
- 地区：大陆
- 类型：动作/悬疑/古装/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：印度语,日语,韩语
- 更新：2024-12-26 01:44
- 简介：1食堂毛血旺的正宗做法2毛(máo )血旺浇油的正确方法3川菜十大经典名菜(cài )做法4最近网(wǎng )络清淡美食占(🌖)巨一席之地(🚒)大家今天(🥑)分1食(shí(👋) )堂毛(🔭)血(🔄)旺的正(🕳)宗做法1黄(🎹)豆(dòu )芽一把放入盆中宽(🌩)粉一(yī )把切(qiē(⛸) )成(🍖)段豆腐皮两张切成长条准备鸭血一块切成(🚢)056厘米(😱)厚的薄(bá(🔔)o )皮放入盆(pén )中(🤘)2鱿鱼(🔔)须和鱿鱼筒各一个(😜)先(👩)把鱿鱼(yú )须切成段再把鱿鱼筒切下来撕掉外(📶)膜在表面打上花刀切成段放进去小盆中(zhō(👇)ng )3准(👸)(zhǔn )备(🥢)着去处(🦈)理好的鳝鱼(🚮)一(yī )条先斩去头部再切成小段(😽)和鸭血放进一个盆(pén )中再舀入切好的(😴)鱿鱼备用(🎉)(yòng )4毛肚二两左右切(⏺)成长条(tiáo )一(yī )起(🐿)放入盆中(✋)(zhōng )小葱一根(gēn )切成(chéng )斜片生姜一块切成姜(👮)片(📚)一起(✳)放入大碗中(🥈)再(zài )放入后一小把红(hóng )干椒一小把麻(🍴)椒取一个小(👘)盆盛有一把花椒和一把红干椒备(🧙)用5小葱几根切成葱(cō(🌼)ng )花(huā )放(⏺)进去(🔈)小盆(pén )中蒜子几粒拍扁切成(chéng )蒜末和(hé )葱花(🖨)放在(🍭)一起(🍄)等食材备好以后以后我们开始(🌊)烹饪6起锅烧水水开后倒入水黄豆(🍁)芽豆(🐬)腐皮和宽粉用勺(shá(🍠)o )子(🎞)晃动一下几下(xià )焯水一分钟(zhōng )捞出控水布(😤)袋中(➿)盆(🍍)中7等水立(lì(🌃) )即烧开下次倒入毛肚鳝鱼(📴)(yú(🚰) )鸭血和鱿鱼加入到料酒5克去腥(🏢)用勺子来回滑动几(🅰)(jǐ )下使食材受(🚀)热均匀(yú(🕡)n )8焯水一分钟捞出控水拔凉(📏)9另起锅添入一勺食用油(😲)(yóu )油热后倒入水葱姜和大料(🍎)爆香加入(📧)到麻辣(🌜)火锅料20克豆瓣酱10克翻炒化开炒出红油10添入适量的清(qīng )水参(cān )加生抽10克白糖2克胡(🏼)椒粉2克均(jun1 )匀搅拌(🏈)化(📝)开调(dià(✊)o )料(liào )煮(zhǔ )开下(🖍)次全(🧛)部倒入黄(🛎)豆(🚉)(dòu )芽豆腐皮和宽粉开(💷)大(🍎)火(🥡)煮一分钟11加入(🐇)到食盐1克鸡粉2克(🍄)老抽2克(🈲)(kè )调底色(🐈)再(🛺)捞出(🦍)配菜(👼)然后取出(🤲)盆中(⛄)排第五(wǔ )等汤汁再一次(🌝)涌动后慢慢倒入毛肚鳝鱼鸭血和鱿(yóu )鱼12开(kāi )大火煮3分钟捞出后(🕎)(hòu )盛有汤盆(🔁)中(zhōng )13再(🐩)浇上注意适量的原汤撒(🚆)上(✏)少(shǎo )许蒜末和葱(cōng )花14锅中留底油添入半勺食用油倒入(rù )花椒和红干椒迅速再翻炒(📀)炒出香(xiāng )味(wè(🕘)i )以后关火15再把(bǎ )热油泼在(zài )汤盆中在(👢)一瞬间放(fà(✂)ng )出出葱蒜(suàn )的香(❣)味到最后(🆓)再放上几朵香菜单独点缀16那(🚯)样(🔩)(yà(👨)ng )最好到这里这道(📏)麻辣(🗝)鲜(🌑)香的(👮)毛血旺就做了(😌)了要会了就在家(🛌)试一(yī )下吧下面是所会用到(📂)的食材(cái )和调(🆕)料(♊)食材豆腐皮宽粉鸭血(😬)鳝鱼毛(🌿)肚(🛁)鱿鱼小葱黄豆芽生(🛁)姜红干椒麻椒花椒调料盐(🧜)鸡粉老抽料酒豆瓣(🏣)酱麻辣(là )火(🏴)锅料(🦇)2毛血(xuè )旺浇油(🚙)的正确(🛡)方(fāng )法1方(👽)法一1净辣椒油300克郫县(🏌)豆瓣酱约200克鱼香味泡(📗)海椒约150克(kè )精细加工花生(🤦)油(yóu )约240千(🦅)克大葱100克老姜100克洋葱(💭)150克番茄沙司约150克紫草20克红蔻10克(🔚)香根10克茴香15克桂皮8克香叶8克甘草10克草果5个(🔭)(gè(🧕) )肉(👦)(ròu )蔻(🏯)10克山奈8克胡萝卜100克香菜根40克(🔒)2将(🕌)郫县(🥥)豆(🔴)瓣酱和鱼香(🧡)(xiāng )泡海椒排斩成(chéng )细末盛入盆中(🎾)再加辣(là )椒(jiāo )粉洗净的紫草(☝)和(🎑)200克清水调匀3大葱和老(lǎo )姜用刀(🎉)拍松拍松下次(😠)(cì )炸制(🌬)时容易出味洋葱切成(chéng )48厘米见方(fāng )的洋葱块胡(🚍)萝(🕸)(luó )卜切大片香根(🎍)茴(➡)香红(hó(🚡)ng )蔻桂皮香叶甘草(🏌)草(🍃)果肉(🏷)蔻和山(🚬)奈用(🚗)清水中浸泡(👘)20分钟(😆)冼(🚅)净捞(lāo )出沥干控干或擦水分(🚹)待(dài )用4炒锅(🖕)上火后舀入300克经(🛄)过精制花生油烧至(zhì )三(🥤)成热时排列盛有(👑)大葱老姜(🤠)茴香香根(💉)(gēn )桂皮红(📆)蔻(kòu )香叶甘草(🈸)草果肉蔻山(shān )奈用中(👞)小火使(🌋)油温很缓慢增加至(zhì(🔍) )五成热小(xiǎ(💅)o )火熬严(😝)重(chóng )的限(🖖)制20分(🍚)钟左(zuǒ )右吧待各(✨)料均(jun1 )被烧至(zhì )金黄(huáng )色而(🌷)且香味(wèi )充分融(🚀)于油中时用(📱)漏勺捞出料(lià(👬)o )渣弃之(❓)不用5再上火(huǒ )把锅(💶)里的油烧(🌯)热(🏎)下番茄沙司用小火煸(🤸)12分钟至油色发(🔧)红时(💢)再倒入其余的精细加工花生(💒)油(🎣)(yó(🦂)u )再左面参加调匀的(🐯)辣椒粉豆瓣酱(💘)泡(♉)辣椒紫草(🚳)及(🚁)洋(🈚)葱胡萝卜和(🌏)香菜根并不停(tíng )顺同一(📄)方(💌)向搅出(🕷)2做(🍞)法二(èr )1野山椒青美人椒节各30克鲜花椒8克藤椒(🤯)油3克盐2克白醋(🌧)15克(🏄)料酒30克老(🏵)姜蒜(🔷)各9克(🍞)干辣椒20克雪(xuě(🕕) )碧香料水(shuǐ )150克老(🗓)油(yóu )50克芝麻5克2杀鸭子之前准(🛁)备着小(📁)半(💍)碗冷(lěng )的(de )淡(🎗)盐水再把(🦌)鸭血(xuè(🦋) )就滴到碗(wǎn )里一边(biā(💺)n )滴一(🔚)边轻(😓)轻搅动(dòng )把水和血搅匀(yún )还(🎻)没血液静置20分钟半小时后凝化(🀄)成块(🤯)再放进去(🤩)(qù )热水中蒸(🔅)熟木盒切成小块即可3将(❄)A料飞(fēi )水猪肚心(🔝)舌飞水后洗(🎞)净后煮熟后切片(piàn )鳝鱼加料酒醋飞(fēi )水备用(yòng )4将潮州咸菜切厚片加野山椒(jiāo )老姜(🕌)蒜(👈)片炒香(xiāng )放鲜花椒再爆香加入雪(xuě )碧香料水及清(🔑)水200克煮沸(fèi )调好味后加全部原(yuán )料烧至更(😂)加入味起锅(💶)5将干辣椒(🌙)节青美人椒节放(😻)在上面将烧至六(liù(🏁) )成(chéng )热(rè(📩) )的(de )藤椒油啊淋在上面撒葱花芝(🏡)麻再试一下(xià )3做法三1食材鸭血毛肚大虾火腿(tuǐ )肉豆芽姜(🎋)大蒜葱郫县豆瓣(☝)酱蒜蓉(👌)辣酱火(🛁)锅底料(lià(😶)o )生抽(🗑)(chōu )蚝(háo )油(🙋)老抽白(bái )胡椒粉鸡精料酒(🌇)白(👱)砂糖花椒(jiāo )干辣(là )椒白(bái )芝(🐂)麻2我(wǒ )们先把大虾剪一(😘)下虾须然后再把虾(📟)线(xiàn )可以去除碱(jiǎn )水冲洗干净滴入(👯)几滴柠檬汁抓拌均匀备用3打算一(🕋)些火腿肉后再(🐶)切(🚛)成片放在盘(pán )中4鸭血洗(xǐ )干净切(🤪)成片5毛肚清洗干(gàn )净切成薄片然后(🥥)滴入半个(🖼)柠(níng )檬汁抓拌均(jun1 )匀6大蒜拍碎剁成(chéng )蒜末香葱切成葱花生姜切成片(🖇)豆芽洗干净7锅中(💛)一并加(📕)入(🙎)适(🎇)量(📁)(liàng )的(de )食用油油(🌺)(yó(👕)u )温升(shēng )高5成热(🤧)时(🏌)把麻椒香葱生姜大蒜(🏝)干辣椒放入锅(guō )中炒出(🍐)香味8加一(yī )勺郫县豆瓣酱蒜(🐋)蓉辣(👊)酱火锅底(🐖)料炒(chǎo )出红油(👐)舀入的清水(shuǐ )大火烧(🌻)开9汤中(zhōng )放(fàng )盐白(🦂)砂(🥄)糖生抽(🛄)(chōu )老抽蚝油胡椒(🐃)粉鸡精料酒煮开(kāi )先把豆芽放进汤(👌)中煮2分(fèn )钟10煮好的(de )豆(🏎)芽捞出放入碗中再把鸭血毛肚(🔨)虾火腿肉放入(rù )锅(guō )中烫煮煮熟(🍀)后(hòu )捞出来(🐪)放(fà(🚥)ng )到(💝)碗中其余汤汁倒出(chū )11最后在上(🤝)面放上蒜末(🐴)葱花辣椒麻椒(🍯)白(🌯)芝麻把烧热的(🚞)油(🏹)浇(🔀)上了即(🤵)(jí )可大快(kuà(🚵)i )朵颐3川菜十大经典名菜做法一麻婆豆腐(🔙)食材豆腐(🏝)250克牛肉75克(kè )蒜(suà(✳)n )苗(👿)1根豆豉15克花椒粉(🙃)3克黄(huáng )酒5克盐3克豌豆(dòu )淀粉(📨)5克花生油15克小葱(🥧)5克(kè )等做法(🎤)步骤1将豆腐切成26厘(🐻)米(🈚)见方(fā(😿)ng )的块(🚴)后放加了少许盐的(✔)沸水(shuǐ(💋) )中(zhōng )过一(yī )下去(🔗)除豆(dò(🐜)u )腥(😼)味然后捞出(🥋)用清水浸泡豆豉等剁碎蒜苗切段姜切末(mò )新鲜猪(zhū )肉牛肉(👭)(ròu )切成小块或肉(🍅)末步(🍹)骤(🏘)2炒锅烧热放(fàng )油后放牛肉猪肉炒散待牛肉(rò(🎳)u )馅炒(🎌)成金黄色放入豆(dòu )瓣酱(🥐)(jiàng )同炒放入豆(🈚)豉姜末辣椒粉同炒至牛肉猪肉上色效(📝)果入味儿步骤3下肉(ròu )汤(🚲)烧开加(🎽)入豆腐(fǔ )煮3分钟加酱油蒜苗(miáo )段糖用盐调味再(🎂)用湿(😂)淀粉芡汁(♊)盛出后撒上花椒面葱末表就行二回锅肉材(🗼)料五花肉青(📐)(qī(🔜)ng )蒜(suàn )葱姜蒜干红辣椒花椒豆瓣酱(jiàng )糖油做法(fǎ )1带(🐃)皮五(wǔ(🌯) )花肉冷水(🌼)下锅加(jiā )入(🤭)葱(🔼)段姜片花椒78粒黄(🌷)酒适量煮(🕸)开2撇净(jì(➿)ng )撇净煮至(🎱)八成熟木盒(🌀)自然冷却筷(kuài )子可再插入(🦅)即(🦃)可3将肉切成薄(🐶)片姜蒜切(qiē )片葱切成斜段4将青蒜的红(hóng )色(🌆)部(bù )分先用(🤝)刀拍一(yī(🛣) )下然后再完全(😞)斜切成(chéng )段备用5炒锅上火加(😫)大(👪)(dà )多的油煸(biān )香辣椒花椒6下入肉片煸炒至肉片颜色变透明边缘微微卷过(guò )7将肉拨到锅一边(biān )下入豆瓣(☝)酱可以先切(💛)(qiē )成小粒炒出红油8适度地的加入少许酱(🍤)油或(💆)甜(🍺)面酱调色与(yǔ )肉(👎)片一起(qǐ )继续翻炒均匀9下入青(qīng )蒜点少许料(🍧)酒糖调好(🈴)味道即可(kě )出锅三(😡)夫(🌻)妻肺片食材牛肉(😪)100克牛(⚪)舌100克(kè )牛头(😼)皮100克(📴)牛心150克牛肚200克香料(🤹)八(bā )角三奈大茴香小茴香(💍)草果桂皮丁香(xiāng )生姜等盐红(hóng )油(🐒)辣椒花(huā )椒面芝麻(👣)熟花生米豆油味精(🅱)芹菜各(🚾)适量做法(🔶)步骤1将牛(niú )肉切成小片与牛杂牛舌(🌫)牛心牛头皮牛肚一起清洗干(🆑)净用香(🤨)料(🚩)盐花椒面等各种(🏊)调料卤制先用猛火烧开后(🦁)集体土(🥐)地登(dēng )记小(📮)火卤制到肉(ròu )料耙而不烂然(❓)(rán )后(hòu )捞(🐹)入(🐡)再晾晒切成(😜)大(🍿)(dà )薄片(🕝)备用步骤2将(🥑)芹菜洗净后切成1cm长(📞)的段芝(💖)麻炒熟和熟花生(🅰)一起压成(🚥)末备用(🛒)步(bù )骤(💽)3盘中放(🏳)入后(hò(📄)u )切(🔖)好的(🏜)牛肉牛杂再参(🐪)加(🕑)卤(lǔ )汁(zhī )豆(dòu )油味精花(💽)椒(💰)面红油辣椒芝麻花生米(⏳)末和芹菜(🛑)(cài )搅拌(🐧)均匀即成(chéng )四(sì )辣子鸡原(🌘)料整鸡一只或鸡腿一盒(hé )花椒和干辣(📫)椒14葱熟芝麻(🧙)盐味精料酒食用油姜蒜白(🚯)(bái )糖淀(🕤)(diàn )粉主(zhǔ )料鸡腿马耳朵葱(😊)干辣椒节花椒盐胡椒味精白糖白(bái )芝麻(🚜)醋淀(🎄)粉料酒色拉油各适(🕌)量做法干辣椒节去籽后用白开水浸泡一段时间半(bàn )小(xiǎo )时(🤨)然后再捞出(chū )后挤出水分(🍣)水放碗里加淀(🤶)粉辣椒粉盐搅(👓)拌均(jun1 )匀(⛰)五六成热(rè(🤢) )五(🤥)成热下锅炸至芝麻微黄捞出鸡肉切好放(😀)料酒生抽(😧)玉(🍮)(yù )米(🚧)淀粉胡椒粉盐抓拌(🎽)均匀腌(yān )20分钟然后(🐕)再(🗨)油烧五成下锅小火(👢)慢炸至(🌂)变面金黄(➰)酥(sū )脆再捞出另起油锅放姜蒜花(🛠)(huā )椒豆(dòu )瓣(bà(🐕)n )酱炒出香味倒入水鸡(⚓)块(🍂)儿(ér )和炸好(hǎo )的(🚖)辣椒放半勺白糖半(🧒)勺鸡精翻(fā(🗄)n )炒(🤾)均匀最后(⏲)放葱段大(✌)(dà(🏨) )火翻炒出锅五(🕰)水煮(🕊)鱼食材(🖕)鱼鸡蛋白糖干(🚕)淀粉料酒色(sè )拉(lā )油花椒(🍶)(jiāo )辣椒蒜姜片鸡精白(🏡)胡椒粉(fěn )黄豆芽(❌)做(🍬)(zuò )法步(🙊)骤1将鱼(🎏)头剁下并之中飞出分(😛)两半将(😷)鱼身竖(shù )放用坚硬锋利的刀平着将两整片(🎨)鱼肉(🚄)和鱼排分开再(zài )将两大(🕶)片鱼肉片成注(zhù )意适(🧤)(shì )量的鱼(yú )片将鱼排分为三(🍱)四(🥞)段(duàn )与鱼头放一(🌛)起备用步(bù )骤(🤠)2将(🍟)鱼(🅿)(yú )片内放一(🤢)个蛋清少许盐干(🏦)淀粉和料(🥖)酒拌匀步骤3将一小(🆗)碗色(❕)拉(🐒)油所有花(huā )椒(jiāo )和辣椒全部(bù(📋) )倒入(rù )锅内用小(🍕)(xiǎo )火慢炸在辣(là )椒颜色变暗后用铲子(zǐ(🌜) )然后捞出一半的油和花椒辣(là )椒备(bèi )用步骤4将火开大放入拍(🐧)好(🛫)的(de )蒜瓣儿和姜片儿出香味后将(📋)鱼头鱼(📰)排向锅煸(biān )炒两下倒入料酒(jiǔ )约一小(xiǎ(✍)o )碗(wǎn )盐(yán )半调羹(🆚)加沸水(🐀)三四碗等鱼头汤沸(✒)腾(😪)(téng )起来(🌪)(lái )出味将(⏸)鱼片(piàn )一(yī )片(👙)一片横(🏭)放到(❣)出水(💚)滚(🈸)的(😹)(de )汤中鱼片会(🥪)熟的迅速(sù(🏀) )出锅前后放适量鸡(💔)(jī )精白胡椒粉和椒(🔮)盐粉(fěn )步(📌)骤(🚣)5盆中放着已焯好的黄豆芽将鱼片(⛲)一这款(📕)汤汤水水舀入(🍤)此盆后来将那(nà )半(📠)碗捞出后的(🏃)(de )辣(🕘)椒和油倒(🚉)在(🏬)上面六(🍃)鱼香肉丝食材(cá(👔)i )主(zhǔ )料猪里脊辅料青(🎋)笋水发黑(😃)木耳调(dià(🔔)o )料盐鸡精味精白糖(🚹)陈(chén )醋鱼(yú )香11生抽(🐴)(chōu )老(😡)抽(🛒)鲜汤水水淀粉(🥔)兑(🤘)成碗(wǎn )汁泡红辣(📘)椒(🤱)剁(duò )茸(🗳)姜米蒜(🔅)米鱼眼葱味型鱼(🔝)香特点咸鲜酸甜二者(♋)(zhě )兼备葱姜蒜香线条清晰做法步骤1猪里脊(💖)切长(🚻)约8cm粗03cm的二粗丝(👒)加(jiā )盐(🗑)料酒(⬅)搅至上劲后放水淀粉搅(jiǎo )匀封油备用步骤2起锅烧油中(🕠)油(yóu )温滑肉丝变白捞出后(💋)(hò(🐔)u )沥油备用步骤3锅(😌)中留(🐴)底(dǐ )油(❤)中油温下泡椒茸(róng )姜蒜米炒出香味和红油后后放抚过油的肉丝翻(😼)炒均匀后淋入事先兑好的(de )碗汁放入(💷)葱粒(🥤)炒制芡汁收匀(yún )葱(cōng )出香后起锅(guō )装盘再试(shì )一下七宫保鸡丁原(🌫)料主料(🈵)鸡脯(✔)(pú )肉(🤓)225克(🏳)花生米50克辅(fǔ(🔜) )料(liào )葱45克姜10克调料(liào )干辣椒8克花椒15克色拉油60克盐2克(🚖)料酒2克(🔝)(kè )味精1克酱油65克白糖10克醋7克(🚏)水(🔝)(shuǐ )淀粉22克做法步骤1鸡腿(tuǐ )去骨去皮后冼(xiǎn )净用(👣)刀背(bèi )拍(⛔)松鸡(jī )肉切成15厘米大小的丁姜和蒜切片(piàn )葱白切(🛂)成小圈步骤2鸡肉(🏒)丁加入少许黄酒一点点盐用手疼(téng )时(shí )抓粘稠(chó(🦌)u )状再后放干淀(🎮)粉抓(zhuā )匀步骤3将糖米醋料酒生抽盐放(👥)入容(róng )器中调成(🌟)糊状放(fàng )入葱姜(🐉)蒜(🎺)加(➿)入适量水制作(zuò(👨) )成料汁步骤4锅烧热倒入油待(🗼)油温升高(gā(😁)o )7成热时放(🥈)入后(🌞)腌好的鸡丁翻炒至(zhì )鸡(jī )肉变(biàn )白盛出步骤5锅中(zhōng )剩少许油(🍓)放入(😅)花椒干辣椒用中小(xiǎo )火炒香后(🤩)将料汁里浸泡一段时(shí )间(jiān )的葱姜(🕚)蒜再捞(lāo )出(🏓)(chū )放入(rù )锅中(zhōng )炒10秒(miǎo )随后把(🤑)鸡肉倒回锅中(🎭)用大火炒(❗)(chǎ(🛃)o )30秒倒入水(♋)料(liào )汁颜色(🐬)变富(fù(🚣) )有光泽时组建辣椒油最后(hòu )后(hòu )放花生(shēng )米再试(shì(🧔) )一(yī )下八开水白菜食材大白菜10公斤每(měi )棵只用极嫰菜心(xī(🛸)n )部分老母(mǔ )鸡2500克火腿蹄子200克排(pái )骨500克干贝300克去皮净瘦鸡(jī )脯(pú )肉700克全瘦猪肉300克(🚂)盐10克料酒10克葱(cō(🌪)ng )50克姜10克(kè )水4升做(zuò )法步骤1先熬好清(💉)水(shuǐ )高汤将老母(mǔ )鸡劏好洗净干贝浸发好与清洗干(😇)净后的火(huǒ )腿蹄子排骨等按(⛳)类分别(bié(🐙) )放入差别沸水锅中焯一下水清除掉血水和杂质然后捞出再用水洗净一起放入后大(💻)汤(🍙)锅内加入清(qīng )水(shuǐ )姜(🦊)葱烧开(kāi )后加料酒(😈)转小(🕳)火慢熬3小时步(bù )骤2同时把(💿)鸡脯(pú )肉及(🕳)(jí(🍆) )瘦(🚑)猪(👾)肉剁成蓉分(fèn )别(🏿)(bié(🚛) )加适量(📝)水调(🅿)成粥状待(♎)用步骤3汤熬(🔢)至3小时后用(yòng )筛(shāi )子把大(🧙)部分汤渣浮油隔尽把清汤全部倒入另一锅(🔄)中(zhōng )烧开放入(rù )猪肉蓉搅匀转中小(🍜)火待其(🤢)渐(jiàn )渐(🏿)聚拢(🚻)(lǒng )肉蓉浮(fú )起用小(🤧)漏(🏄)勺捞净肉(👎)蓉(róng )后再把汤再(🔇)煮沸把鸡肉蓉分2次按猪(🍹)肉蓉的同时处(😿)理之后把清汤(⬇)彻底隔(🌸)渣(zhā )去油(😋)(yóu )待汤色清新明净如水下盐调味待用(yòng )步骤(👏)(zhòu )4把汤分(⛓)成两锅择好至(zhì )嫩的(de )白(🏎)菜心放进其中(⏩)一锅高汤灼至(🖲)七成(😖)熟用清水漂冷用细银针在(zài )菜心上(💪)疼时穿(🦂)刺放进漏勺中(🍾)用原先的高汤自上淋下至使白菜(🌒)(cài )心烫煮步骤(zhòu )5将菜(🏯)心垫在碗底烧开另一锅高(🥦)汤舀进(📡)碗内即(jí )成九毛(máo )血旺材料主料(💝)鸭血白鸭500克黄豆芽150克辅料鳝鱼(yú )100克水发毛肚(🏯)100克猪(📔)(zhū(🚚) )肉肥瘦100克(🔳)火腿(tuǐ )肠(🥊)150克水发(fā(📢) )鱿(🌳)鱼50克黄花菜(cài )50克木耳水(shuǐ )发50克莴笋100克调料大(⏮)葱50克(➿)盐3克(🕠)(kè(🦖) )辣椒红尖干15克(🏅)花椒5克料(♋)酒10克味精10克植物油50克灵材毛(🆖)血旺是诸(🍨)位加以改进之处加(🎥)入到了海参毛肚鳝鱼肉黄喉片午(wǔ )餐(cān )肉片(piàn )调(✉)料辣(👛)椒麻椒(😊)等做法步骤1将辣椒花椒豆(dò(😥)u )瓣(bàn )酱(🌠)姜蒜(⛓)色(👆)拉油放入锅中用小火(huǒ )翻炒香加汤熬(🤭)煮(🚅)后(🏔)(hòu )捞出后渣然后把放进去味精白糖醋(🔭)等调料步骤(👈)2将主(zhǔ )辅(💻)料切片改刀飞水组(zǔ(🤙) )建熬(áo )好(🚎)的红汤汁内烧开后然(rán )后(📋)取出盛器撒入葱花(🔓)步(🔙)骤(🔶)3将(🏥)色拉油烧(🦄)热(rè )放入花椒辣椒(🙉)炝(📲)出(🈹)香味迅速浇在上面即成十(🐛)东坡肘子原(yuán )材料肘子(🔺)一只葱姜蒜(😸)冰糖桂皮香叶八(bā )角(🚡)五香粉若(🍔)干做法1无火去掉后肘(🦇)子皮(🗂)上残留的猪毛(🤖)扔到(🔓)沸水中煮几分钟(zhōng )去掉(🍙)后污血和脏物然(rán )后再将肘(zhǒu )子(🔩)(zǐ )捞(lāo )出后用刀在其(🍾)上(📈)割几道口子(🤽)那(nà )样的话熟得快2新(➿)水(shuǐ(🦊) )烧沸(🌊)(fèi )放入后适量葱姜和香叶将(🥌)(jiā(📉)ng )去(qù )处理好的肘子煮(zhǔ )到七(🧛)八成熟捞(🔭)出上蒸(zhē(🕙)ng )锅3蒸肘子是(♓)个关键步骤东(dōng )坡肘子的(de )肥而不腻(📕)就(jiù )靠它了上(shàng )锅蒸一(📱)个半小时(shí )这(zhè )期间可调佐料(liào )炒锅中慢慢倒入适量色(sè )拉油烧热后炒葱姜蒜(🚗)至出香味放进去桂皮(🌞)(pí(🗒) )香叶八角翻炒然(rán )后加适(🦑)量(liàng )水水(shuǐ )量基本都操纵在小(🐇)烧(🔜)红40分(fèn )钟(📦)后剩一(yī )小(🙌)碗为宜再放入若干冰糖五香(xiāng )粉两三勺酱油小(xiǎo )火(✊)渐渐烧之后(hòu )剩那(🏕)一(yī )小(🕜)碗汤汁(zhī )应该是调料(👱)了4肘子蒸(🔻)好后(😭)装(⬅)盘(pán )浇上刚调的调料表(biǎo )就行(🤠)4最(🎆)近网(🎱)络清淡美食(🥝)占巨(jù )一席之地大家今(🖐)天分(⛪)(fèn )香(⏩)辣毛血旺的做(🥦)法主料鸭血(🗳)一盒鳝鱼一条百叶100克毛(máo )肚100克黄喉100克卤肥(🤫)肠100克(kè )火腿100克黄豆芽100克辅(fǔ )料葱20克姜20克(kè )蒜20克干辣椒50克(kè )花椒10克麻椒10克豆瓣酱50克盐5克香(xiāng )辣毛(máo )血旺的(de )做(🚶)(zuò )法(fǎ )1鸭血黄喉火(🧤)(huǒ )腿(tuǐ )切片儿鳝(😪)鱼肥肠(♒)切蒜切瓣百叶(🗳)和毛(máo )肚切长条儿(⛩)葱切(🌦)细条蒜姜切片儿(ér )2锅烧开(kāi )水黄(📠)豆(🛀)芽煮(👢)熟捞出捞出沥干放入盆底(🔒)鸭血(🦀)黄(🏹)喉鳝鱼肥(📠)肠开水炒(🤗)好后捞(lāo )出备用(👺)3锅(guō )倒油烧热放入(📉)花(huā )椒干辣椒葱姜爆香放(fàng )入豆瓣酱炒出红油加适量高汤盐大火烧开4放入鸭血鳝鱼肥(féi )肠(⛳)黄喉煮5分钟用漏勺再(🐏)捞(lā(🔢)o )出放在旁边豆芽上之后水烧开放(🏹)(fàng )入百叶(yè )毛(máo )肚火腿(tuǐ(🌚) )煮30秒钟(🥜)捞出后5蒜片放在(zài )上面锅烧热(🔝)多(😨)倒油6油(🙆)热(rè )后(💚)放一(🔔)小把花椒麻椒和(hé )干辣椒(🌾)炸香后浇在上面去掉