• 1北京(🕺)罗装(zhuāng )饰
• 2兰州拉面有何特点

1北京罗装饰

2兰州拉面有何特(🔋)点

一兰州拉面的(⏬)特点(🚋)

兰州拉面被称一清二(èr )白三红四(🐙)绿五黄五大特点即牛肉汤色清(🤙)气香萝卜片洁白(bá(✝)i )无暇纯净辣椒(jiāo )油殷红(hóng )色漂浮在半空(kōng )中香菜蒜苗(miáo )还新(xīn )鲜(🎈)碧绿面(miàn )条则柔(ró(📹)u )嫩透黄兰(🧣)州拉(🔩)面选料挑剔做工精细(💴)程(chéng )序(🕐)(xù )复杂等(📊)特点但是沙县小(🚑)吃(⛴)可以(yǐ )制(🔸)作(📻)把大(dà )量的程(👳)(ché(❗)ng )序(🌺)和工艺都装在按(à(🏩)n )照(🧑)计(jì )划准备中制作过程已经采取流水线可以保证了(le )亲自来(lái )的(de )速度(dù )从搓面到(🏐)丢入锅中出(❇)锅加调料和肉端(duā(🙈)n )出绝大部分时间完全控制在2分钟(zhōng )内(nèi )一个熟练的掌握的拉面师傅每(🚔)分钟(😤)这(➖)个可以(💞)拉面67份(🌼)据统计兰(🆓)州顾客可食用过程大(dà )多数(🤜)(shù )不(🏄)达到10分钟兰(🐽)州拉面美味便宜货营(yíng )养便(biàn )捷快速是(📯)快餐文化中的典范

二兰州(🥜)(zhōu )拉(📒)面与自(🚼)然环境

兰州市处于中国(🙎)版图(🤢)的(🈵)几何中(zhōng )心(👴)北(📹)纬3603东经10350居黄土高原的(📥)西部是我国地形第一(🥢)阶(🦗)梯青藏高原(⬛)向(📋)第(🌸)二(èr )阶梯(tī )黄土高原的(😪)(de )过渡地区(🈳)

兰州地属温带(dài )大(dà )陆性(♓)季风气候区年(🏔)平均降水量3278年(🛩)平均气温112全年(🗜)日照(zhào )时(Ⓜ)数换算下来2446小(xiǎo )时(🚠)无霜(shuāng )期(📒)180天(💇)左右(yòu )吧地形上山川(😻)两色(sè )沟谷纵横(📮)相对高(⏹)差大大部分地区(qū(🙏) )又被黄土覆盖植被稀少气候干燥各(gè )地气温和地温(wēn )的(🎊)日(👣)较差年较差都太大据统计(jì )兰州地(📛)区(🍆)各地(🚛)一月气温最低在9168互相(xiàng )七月更高(🐾)在184222互相(xiàng )气(qì )温的年(🍱)较(🤥)差为265298

兰州(zhōu )市是(shì )是是的(de )过(🥍)渡地带(dài )东部是富饶的关中平原和(💏)黄土(tǔ )高原是中(🚺)华民(🕸)族开发(🏏)国唯二(èr )的农垦区具(🕛)有久(🌋)远的历史的农耕(⛓)文化面粉这个可(kě(🌫) )以从黄土高(🅿)(gāo )原和(🌜)关(guān )中(🛷)平(❔)原农垦区能(néng )得(📱)到供(📁)(gòng )给北部(🆓)和西南(🌳)部(🍊)为(🤬)内蒙古高(gāo )原和青藏高原是开(👼)阔的畜(🐹)牧区牛肉也可以从(🐮)青海西藏新疆内(🤪)蒙古和(🌙)甘南牧区我得到供给(gěi )充分兰州市本身由深到浅性(✖)质的地(😹)(dì )理环(huán )境决定了兰州的(de )饮(😹)食(🚙)文(🧣)化更注重两(⤴)区域(⛄)的特征也打(🏘)响了(le )名(🗓)号(hào )了(🐧)兰州拉面文化的形成风(😊)格和(hé )特点

三兰州(📨)拉面(⛪)与(yǔ )人(🐻)文环境

兰(lá(🍸)n )州始建于(🔬)明(mí(🛹)ng )朝于公元前86年名为金(jīn )城意为(📖)金(jīn )城汤池(📳)因军(jun1 )事需要而设立自古以来是(shì )一个重要(🛫)(yào )的(🕯)军事(shì )据(🕑)点建国(🚎)后兰州军区也建在此处兰州居(jū )民多为战争移民从(😹)明清又开(😌)始兰(💭)州便不能形成为(✅)(wéi )汉(💇)回藏蒙等多民族聚居的(💂)格(🤗)局新中国(📎)成(chéng )立以后以后由于国家(❕)政治环(huán )境的(🛬)影响(🔧)及重(chóng )点(diǎ(😔)n )发展(😜)中(🤼)内陆城市工业的政策(🍹)从全国各地(dì )不同职业(yè )不(bú )同民(mín )族的(de )建设人(rén )才回到兰州使兰州人口结构变得复杂化人口结构(gòu )复杂性具(✈)体的要求(👯)饮食文化具高大(🕘)同(tóng )的性质即能适合我(💠)不知从何而(💉)来不(✖)同区域的人群的口(kǒu )味又能适(shì )应当(🌻)(dāng )地(🎣)的自(⌚)然环境在内民族(📞)风俗习(🤵)惯一百多年来(lá(😣)i )兰(🦐)(lán )州(🗓)拉面才是(🤚)一种面向大众的经营性小吃(🏈)具有价(🕥)格便宜量大味足食(shí )用方(fāng )便最为适宜(🎟)的人群广等优点符(fú )合国家(📛)规定了当地的经济水(⛎)平民(mín )族宗教气候条件(jiàn )饮食结(jié )构也能满足不同(🍛)类型人(🃏)群的需(xū )要在(zài )兰州(🔨)(zhōu )有兰州人(🛁)三天不来个(👭)牛大碗就(⏭)阴火难捺的说(shuō )法因此牛肉(🌿)面的(de )出(🐀)现又是(♓)兰州饮(😳)食历史的选择

四兰州拉面的饮食习俗

兰州(🐀)人爱食面汤不仅是毕竟(🎦)味道鲜美(🍄)并(bìng )且也真(➿)包含一定(👒)的环(huán )境因素(💌)兰州(zhō(📝)u )气候干燥多(duō )风人体水(🐭)分(👜)消(🍀)耗大(🈺)且饭菜中(🐜)蔬菜比(bǐ )重少(✡)凭借盐(🔄)醋(🌪)辣相佐口味(wèi )很明显(xiǎn )偏重从生理上(💤)(shàng )是需要大(dà )量(🥓)水分的补充这样的话就可以养成(ché(🦁)ng )了(🐓)当地人钟爱(ài )面汤的习(🎶)俗

提起嗜酸(suān )人们(💠)可能会(🔂)突然想(🚦)起山(🏀)西人兰州人也有(🛳)同样的爱(à(⭕)i )好进(jì(💦)n )入(👨)到兰州一家普通地的拉(lā )面馆都会看(🔒)见餐桌上(shàng )放着一个会增大(🐼)的瓷壶里面盛满醋比外(wài )地的盛(shè(🏩)ng )醋器皿大的多可以(🧗)看出(✒)兰(lá(🚃)n )州对(duì )醋品(pǐn )的喜爱(📟)

1食(shí )醋(🔊)(cù )是一种常(🏸)用的酸味调(🚑)料(🚤)其主要成分(🆔)为醋酸不过兰州人爱食醋品与当地环境(🆖)是分不开的兰(💝)州(🎊)土壤的pH值(🍆)偏底土(🍷)壤中的钙元素的聚集和土壤性(xìng )质的碱化(🌟)土壤中的元素按照人(📕)们的日常(🕎)饮(🥅)水食物(😇)食物摄取泄入人体(🐭)引响人体的(🖊)健康(kāng )食醋中(📴)的醋酸(suān )分子(💈)能溶蚀(shí )钙元素(sù(🦅) )平(🤜)(píng )衡的人体(tǐ )的酸(🌳)(suān )碱度

2水质(zhì(🎢) )矿化度(dù )较高(😚)不属于硬(📜)水(🕎)如果会导(dǎo )致饮用硬(yìng )水会(huì )造(zào )成肾结石发病率(🏠)升高医学证明你经常(🚾)食用醋(cù )品可以不有效的(🐷)缓解(jiě )或是(shì )避免结石的发(🥡)(fā )生

3风沙较高(gā(🤨)o )兰州是一个多(🐁)风的城市(🍻)大风(🍭)瞬息间风速至少(🥋)或将(📵)近170米秒(🔀)平均每(🐴)年有大风日113天不超过约26天多(🍎)会出(💊)现(🐭)在每年的48月456三个(gè(🥪) )月(🧑)起码(mǎ )沙尘暴(🛺)每(🗜)年常发生(🔉)34次(cì )而空气(qì )中的浮尘对呼(🦎)吸会(⬅)再产生一定影(🤭)响偶(ǒu )尔会(huì )在室(🎀)外活(🛢)动(🥨)会直接吸收(🥨)到(dà(😚)o )空气中的(🗻)粉尘颗粒因此(cǐ(🏅) )食(🚪)醋有效(🚟)的减少(⌛)体内钙的积累(lèi )和没有(yǒu )了的碱性物质

4拉面(miàn )中的一种添加剂(🌝)蓬灰的主(zhǔ )要成分是碳酸钾在拉面里加了后也(🧥)可以增(🎃)强拉面的(👲)口感使拉面(⏮)(miàn )更筋蓬灰(📼)含强(qiáng )碱性(🥫)强食(🍀)醋(cù(🌭) )中含有大量的醋酸分子吃拉面时一并加入醋能减少蓬灰的酸性(🌙)

西北人(rén )喜食(shí )辣有食兰州牛(niú )肉拉(🌥)面(⛴)不(bú(⬇) )放辣(là )椒不地道的(de )吃法不爱吃(⛽)辣椒是兰(lán )州人(🌫)的(🦂)一大特点兰州人吃(chī )辣这个可以和四川人相可以媲美不过(📬)兰州人吃辣椒的(🌅)确(🖨)与四(💔)川(🕶)等地(🤞)吃辣椒的(🈷)受(🛁)地理环境影响因素有(yǒu )所不同(📈)大(dà )多数一个地方无辣不欢程(💲)度和辛(🔑)辣食物指数(shù )即(jí )辣椒中癸(🕎)烯香草胺花(🆒)椒素胡椒碱和胡椒脂碱(🦊)入菜对口感再产生的差异

参(cān )照(zhào )中国财经经济出版社出书的一套中(🚸)国菜谱(🧠)做的统计(🔦)数值甘肃是北方一个相对(🚀)于辛辣(🕍)区腥辣指数在(zài )26至(🎵)15之(🌁)间其(qí )中甘肃(sù )河西也很突出关于爱吃辣的原因大(dà )多数学者其实和(🤟)当地湿(🚪)度关(🆘)联尤其是(😑)(shì )四川(⛄)重庆贵(🐛)州毕竟(🏌)辣(👽)椒(🔒)能去湿健脾使湿气易被散溢对全(quán )国辣文(wén )化研究的学者蓝勇先生怀疑人们(🏡)这(👍)对辣椒的食用与年日照时数太(tài )阳辐照量去相关尤其是日照在1800小时以内的四(sì )川重庆贵州(🥨)等地那(nà )说明过于(yú )辛辣区要注意不流行于太阳(yáng )辐(⛺)射偏(😞)少的地区

兰州市(⬅)日照时数(📋)你算算在2446小时远(😆)高于500四川等地(🌔)从全国的(🐃)日照(➡)时数来说(🐕)兰(🔟)州(🤐)为日照(zhào )充足(🚕)太(🏅)阳辐射量比较(🔡)富集度的地方因此兰(lá(🍔)n )州人无辣不欢并(🤹)非(⚓)毕竟日照(🏐)时数(shù )和太阳辐射量的影响

1植被严重缺(🚊)乏兰州东南(nán )面邻暖温带落叶(🍵)阔叶(yè(🥐) )林区西南邻(🤹)青藏(🗂)高原高寒灌丛草甸区西北(📨)(bě(🎀)i )面是(shì(🔳) )温带稀疏灌木(mù(⏳) )半灌(🤮)木荒漠北部和东北面(miàn )与亚洲中部草原区内蒙古草(cǎo )原区相触本区(🔏)(qū(🥊) )降水(🚢)稀(xī(🈸) )少蒸发萎靡利于(yú )植被生长倒致植(🤥)被种类偏(🤯)少这(zhè )个可以才是食(🛒)物的蔬(🌎)菜(cài )和(📖)(hé(🏼) )调料更是难(🕧)得(🛹)之物不必须具(🎭)备(👃)我国(❓)东(☝)南地区极为丰富的菜品(💟)和样(yàng )式因此辣椒(jiāo )应该是一个非常(🏺)好(🥟)的替代品必须辣(💃)椒也可以才(📚)是一个(🎓)调料(🆖)品(pǐn )可缓解蔬菜珍贵味口单一弊端(🛴)辣椒(🍖)易于保(🔌)存储(🎵)存时(shí )间久同(🎞)时满足(zú )的条(tiáo )件(jiàn )北(🏟)方人口味重的特点

2空气干燥和冬季气(🕞)温低兰(🙄)州(zhōu )处于半干(🏰)旱区降水稀(🍑)少蒸发(😒)萎靡空气湿度较小气温随一定(🍦)高度(dù )提高而慢(🗜)慢的(de )降(🌱)低平(🔍)流层(🍐)平均气温直(zhí )减(jiǎn )率为065摄氏100m即海拔每增强100m气(🗒)温下降06535c兰州市海拔约1520m按照气温直减率(💾)计算出(chū )兰(🥒)州气温(🚤)(wēn )比沿海(💻)地区海(hǎi )拔将近于0m低约(🕔)10C除非在酷暑难耐(nài )的夏(xià )季兰州平均(jun1 )气温依靠在20C500左右兰(lá(🗯)n )州是避暑胜(shèng )地(🏩)冬季(jì )兰州(🧟)(zhō(🏇)u )受西伯利亚蒙古高(gāo )压压制(🚩)(zhì )气(😓)候寒冷(🚪)比较干(gà(🛤)n )燥其(👁)实兰州的气候特征(zhēng )为比(😥)较干燥和低温在(😥)这样的气候(hòu )条件下利于汗液排出来(👫)听(🎏)从(💗)中(zhōng )医(🎅)的理论排汗散热(rè(🙆) )是身体排毒的一种同时排汗散热(rè(🏗) )有(🛒)利(🎪)于(yú )人体(⚾)(tǐ )新陈代谢的进行长期性不(bú )排汗散热(rè )使(🍘)皮肤(🛐)一旦(dàn )得到呼吸会(🍞)使影(🆒)响新(🧡)陈代谢夏季吃辣椒催进汗液排(☝)掉冬(🎮)季尤其是早晨气温都很(🐶)低(dī )来(🐓)一碗牛(🐌)肉面加(jiā )些辣(là(🏈) )椒可以下降低温(wēn )对(🔂)身体的(💨)影响同时(🐔)可食用(🛃)辣椒(jiāo )增加食欲不满足寒冷(lěng )天(😹)气(qì )下的能量消(🏛)耗(🤽)这也(yě )兰(lán )州(💂)人早餐食用鸡(jī )蛋(🐙)牛(🚊)(niú )肉(🐗)(ròu )面(miàn )的原(💫)因(yīn )