而关於深(🦄)夜继(jì )续(🥐)进(jìn )食的记(🐌)载至(zhì )迟(chí )在史记(jì(😶) )中巳经再次出(🏅)(chū )现
史(shǐ )记(jì )滑稽(jī )列传中战国(💄)(guó )时期的(de )政治(zhì )家淳(🌚)于髡劝言齐威(🔫)王(wáng )不能不能(✨)沉溺于于寻欢作乐(lè(🎥) )淳(chún )于(🍷)髡具体解释(👽)当时的(🔇)夜宴天黑(hēi )了了酒也快完了把残余的(📪)酒并到一(🏨)起(🗓)大家促膝而(ér )坐男女(🤔)同席(xí )鞋子木屐(🈺)搀杂在一起杯盘(pán )杂(😄)乱灰败并(🗓)认为酒极则(🧦)(zé )乱时不可失齐王听淳于髡(🚨)的(🍂)话(👉)后才停(⛺)止(👴)了(🍨)这一习惯(🌱)所(suǒ )以说在贵族之家夜(yè )宴的确是什么稀罕的东(dōng )西
西汉青铜合(hé )卺杯河北满城窦绾墓(🐂)出土文物(🐈)
有(🔕)学者推断这是窦绾(wǎn )与刘胜的结婚纪念物也(yě )可(🎓)以想(xiǎng )像他(🕠)们的婚(🔘)礼上宾客入华堂觥筹(chóu )交错欢饮(⌛)至夜的场(🏦)景
平(pí(📿)ng )民(mín )的情况(kuàng )则有(yǒu )了不同中国古代的统治者为了程序维护统治秩序经常会在那些个驻(zhù )有(🐠)官府机构的城(🦈)市实施(☕)(shī )宵禁制度如无特殊情(❕)况晚上到了某个时(shí(🥜) )间点就(jiù )你不(bú )准在路(lù )上闲逛了
东汉末(mò )年宦官蹇(jiǎn )硕的(de )叔(shū )叔(🥌)(shū )因为触犯国(⛩)法夜(yè )半被时任洛阳(yáng )北部尉的曹操用五(🏻)(wǔ )色棒乱棍(gùn )打死在这样(🌝)不是很严的制度管(guǎn )控下约上(shàng )三五好友(☔)同(tó(🗯)ng )吃夜(yè )宵也就成(🥛)了奢求
而城市(🌔)规划的改变也(😟)重重威(wēi )胁了(🔽)深夜(🤶)食(🍵)堂的发展
隋唐时期(💊)不(🍪)(bú )仅有宵禁还实行坊市制度以唐代(🎪)早期为例唐代(📜)对(duì )坊的管(🛰)理统一以鼓(🍚)声规定为准由(🌨)坊正你们负责坊门(🦗)的启闭早上五更晓鼓声起坊门传送(sòng )每晚再敲一遍鼓坊门(✒)关掉谁(🏵)再敢出入(rù(🌧) )
唐代长安(🐌)城
试想(♟)如果不(🕝)是您(🛠)是一位初唐(táng )时期的平民半(🔕)夜听到朋友家里吃个夜宵(xiāo )先得冲过(🅰)高(⬜)高的坊墙再一(🚕)(yī )路提(🐼)防着官(guān )府的巡夜(yè )人(⛴)要是(shì(♌) )一不(🖨)(bú )小心(👦)被(💌)巡夜人(rén )一把(🏬)抓住对不起了犯(fàn )夜(yè )者笞(chī(🚾) )二(èr )十(shí )是为吃个夜(🏊)宵不单要跳窗户要(📁)提心吊胆还可能挨上20鞭子用(yòng )餐成本(🥅)委实(🍏)太高了点(💪)
情(qíng )况直(zhí )到此时唐代后期才所改(🥠)(gǎi )变
唐(táng )代后期(🎎)坊市制度肌肉松驰市(😃)与坊(🚰)的界(🏸)限渐渐地清晰在一些商业(🌉)发达地区还再(🌮)次出现(🤗)了夜市这一(🍮)时(💟)期(📗)的诗人(rén )王建在夜(🥛)看扬(🛐)州市(🌡)一诗中文(🧠)中写道夜市千灯(⛏)照碧云高楼红袖客纷纷如今不似时(shí )平日(🤼)尚(🌒)自笙(👠)歌彻晓闻
呢既然(rá(🏬)n )有(👔)繁华之地的(de )夜市那么(😫)售(shòu )卖点夜(💁)宵(🔥)的深夜食堂(táng )也不可缺(🏍)了(🤱)唐代比较(😡)比较流行一种夜宵(⬜)是(🚣)煎(🧕)饼又不是煎饼(💮)果子的煎饼而是将面和蔬(shū(🤖) )菜揉在(👪)一起下(⛺)锅油(🏂)炸后而成像现在的(🏨)炸(😟)丸子
想(🎈)不到炸(🍠)丸子在(🛩)唐朝(cháo )早(🕔)会出现(😖)了
晚间(🦒)饮洒的习俗确(què )切确实是在这(zhè )一时间(😴)结束流行的于平民洞府之中唐代刘恂的岭表录(🈹)异中就提及(🔯)广州人多(duō )好酒一(📢)天晚市(🧟)已经(🤥)结(jié(🎟) )束都会(🎛)有二三(sān )十个男女在夜(yè(🦇) )市(🖊)上喝的一塌糊涂醉的后被(👚)车架走可见(🏐)酒类(lèi )在夜宵中的受欢迎程(ché(✉)ng )度
唐龟(🗯)负论语玉烛(zhú )酒筹筒(🏐)及酒筹(chóu )江苏(sū )丹徒丁卯桥原酒出(🐻)土
我们现在(🐠)常用的宵夜或(💭)夜宵一词(cí )也在唐朝又(yòu )出现了它的(de )雏形唐诗(shī )冬夜(🚄)泊僧舍之上有无酒能消夜随僧早关(🏐)门闭户一句这里(👴)的消夜本指(zhǐ )用设(✨)(shè )酒(👔)消磨夜晚后来才(🐝)慢慢(mà(⏪)n )的引(yǐn )申(🏬)义出深夜(⛎)加餐(🥜)的含义词形也(yě )都变成(🐓)了宵夜(💙)
深夜食堂如此大规模走进平民百(🥒)姓(🐗)的生活应当(🥣)由是(👉)在宋代
宋代不(🚙)单坊与市的界限被彻底打乱(☕)宵禁(📴)制(👐)度也都很肌(jī )肉松驰人(🔧)们(👮)结(jié )束真正(🍥)的体会到城市生活的(😍)(de )乐(✡)趣麻烦(fán )问下宋代(👐)夜市夜宵的繁盛东京梦华录梦粱录武林旧事等(🍁)史料中(🥀)均有(🎫)记载
清(🛥)明上河(🤰)图局(jú(🐟) )部
正(😢)店(diàn )的招牌为方柱(zhù )形夜晚这个可以在方柱内盛有(🕳)灯烛照亮(💘)黑(🕸)夜招牌委实古(🦃)代(🤗)的灯(😿)箱广告(💺)也(⏰)(yě )从侧(🐔)面其他(tā )证明当时开(🎌)(kāi )封城里仅是夜市
当时开封的夜市至使(👠)三更(🐷)(gèng )尽才(🛰)五更(gè(🚋)ng )又(🍜)复(😌)(fù )顺利开张嘻闹去(qù )处通(🏩)宵不绝(jué(🆘) )杭州(🕔)的夜市最是(shì )大街一(yī )两处面食店及市西坊(🕞)(fāng )西(xī )食面店通(tōng )宵买卖交晓不(⤴)绝缘金吾不禁权量营干(🍮)夜购于此故也(yě )史料中应(🚱)明(👿)确提及(⌛)夜(♐)消(🥏)费相关证明当时的(😼)深夜食堂也也可以光(👈)明正大(👵)地的营(🔬)业了
这(🚷)样这时(📈)的深夜(🥝)食堂(🔉)都售卖(mài )点些有什么饭菜呢(ne )
据(🏷)东京梦华录古书(⬆)开(⛑)(kā(❗)i )封城(❌)内的州(zhō(🔐)u )桥夜市自州(🎈)桥(🍂)南(✅)去有掌掴水饭熝(āo )肉干脯梅(méi )家鹿家鹅鸭(📜)鸡兔肚(🚤)肺鳝(🔃)鱼(yú )包子鸡皮腰(🗓)肾鸡碎你是哪(nǎ )当然了(🏢)十(➖)五(wǔ(🥢) )文委实(shí )物(wù )美(měi )价廉
清明上河图中(zhōng )支着摊子的小贩
除(chú )开主食和(hé )各类冷热菜(cài )肴之(🍋)(zhī(😋) )外有(yǒu )店家推出(📻)一系列时(🔖)令菜单在(🔞)闷热潮湿的(🎣)夏夜摊售麻(🚦)腐鸡皮麻饮(💼)细粉(⏱)素签(✴)沙糖冰(bīng )凌(líng )冷元(yuán )子水晶角儿生淹水木瓜(guā )药(📄)(yà(🛡)o )木瓜鸡头穰(🌄)(ráng )沙(⬜)糖绿(🐕)豆甘草冰雪凉(liá(🚏)ng )水(shuǐ )荔(🔕)枝膏等清凉解暑(🤜)的食品(📕)饮(yǐn )料
而(ér )在酷寒(há(❓)n )的冬(dōng )夜则有盘兔旋(🤛)炙猪皮肉野鸭肉滴酥水(❄)晶脍煎角子猪(zhū )脏(zāng )之类(👊)(lèi )热(rè )腾腾的烤肉温暖的气息(⬇)(xī )着(🍼)独行人的肠胃和心灵
梦(mèng )粱录则(zé )为我们能(néng )提供(gòng )了一(📕)份北宋皇帝(🧢)的深夜食单(dān )在除(🏙)夕(xī )之(🎮)夜(🖨)皇帝(dì )需要除夕而(🌤)负责后勤工作的官员(yuá(🐯)n )是会进呈(💗)十分(🏾)精巧消夜果子(👤)合合内簇之法细果时果蜜煎糖煎及市食如十般(👽)糖澄(🤓)沙(shā )团韵(🍲)果蜜(🎂)(mì )姜豉皂儿糕蜜酥小螺(📺)酥市糕五(wǔ )色萁豆炒槌栗银杏等品供皇(huáng )帝补(bǔ )充体力消磨时间
但(🧔)皇帝(👛)总吃这些个宫中细点心(🈵)当(dāng )夜(🤚)宵也有腻烦的一天(tiān )癸辛杂识(shí )别(bié )集记载(💌)宋(📄)孝(🔪)宗隆兴年(🔱)(nián )间11631164年的一次观灯节皇(🌼)帝在入夜时分后叫了南瓦张家圆子和(hé )李婆婆鱼(yú )羹(✒)等几家深夜(yè )食堂的外卖菜肴回(🎧)到(🎈)宫(🎦)中皇帝一尝(🌈)后龙颜大悦(💡)给了一倍(🎞)的(🐱)小费直(zhí )一贯(🏣)(guàn )者(🕑)犒之二(😨)贯大概店(👲)老板和外卖小哥心里(lǐ )都要笑的(de )合不拢嘴了吧(😈)
宋孝宗(zōng )赵(🏳)(zhà(🧜)o )昚11621189年(nián )继(jì(🦖) )位
情况了宋代的蓬勃发展深夜食堂真(zhēn )正的在(zài )南疆(jiāng )人民的心中扎下了根
元代杭州的(🍞)钱塘八(🍫)(bā )景之一即北关夜市要知道当时夜(yè )市的繁盛明代诗人(🍔)描绘出(😪)北关夜市(🎸)北关晚(🤯)集市如林上国流传下来直现今青苎受风摇月影绛纱笼火照(zhào )春明(mí(🚺)ng )楼前(👟)饮伴联游袂湖(hú )上归人散(sàn )醉(🧡)襟(jīn )阛阓六街灯火(🌧)如昼日禁钟(🉑)未动夜将深在这样繁(fán )华(huá )的(🚉)地段深(🥔)(shē(🏯)n )夜食堂巳然不变(🔑)深夜酒(jiǔ(❕) )吧了(le )
一些富(fù )贵之(🚫)家另外自己专用的(🍝)深(🆗)夜食堂成(🐇)书于(😒)明代的小说(shuō )金(💡)瓶梅着力推(🍶)进描(miáo )写富商西(🤧)门庆的家庭(tíng )及(jí(➗) )社交生(🔥)活(huó )虽(suī )说(shuō(📁) )史传宋朝旧事(🎙)但(dàn )淋漓尽致地展现的(de )是明代社会生活图景
如金瓶梅第42回写西门(mén )庆在元宵之夜(yè )与狐朋狗友聚饮(yǐ(😕)n )每人吃一(🌳)大深碗(🍜)八宝攒(zǎn )汤三个(gè )大包子还零四个(🎑)桃花烧卖只(zhī )留一个包儿(📮)压碟(🎖)儿过了(🐦)一会儿西门庆家(jiā )的厨师又(yòu )上了一道果馅元宵是元(🍰)宵(⛏)节的应(🧘)景食品
而(👯)(ér )女性(🥃)的宵夜远还没有上文(wén )所讲的这样豪放第44回(🚝)中李瓶儿为了排遣寂寞(mò )与(👼)吴银儿深夜下棋只盼咐(👗)侍女拿个果盒儿把甜(❄)金华酒筛下一壶儿(🏿)(é(⛅)r )来(🥦)我和银(yí(👲)n )姐吃然后又加了四个(🌕)果馅(🍉)(xiàn )饼儿
明(🗯)代渔翁(wēng )琥珀杯(🥫)南(🌙)京将军山(shān )沐睿墓(mù )出(😿)土(⏳)文(🔪)物推断很可能为(wéi )酒器
官宦人(rén )家书香门第的自(zì )营深夜(📢)食堂又是另一番景象(🔉)那里的餐(cān )点可那平常背后却(🚱)有(🖕)许多讲究如(⛪)红楼梦第54回荣国府元宵开夜(🈶)宴众人在大观园玩(🌪)乐至深夜(⛴)贾(jiǎ )母都觉(jiào )得有些饿了凤(🚸)姐儿便说道有(😂)鸭子肉(ròu )粥枣儿熬的粳米粥和(hé(🈁) )杏仁茶等几道夜宵巳经准备好(hǎo )武(wǔ )器(😍)完了(le )贾母之(zhī(💤) )后选中(🥡)后了杏仁茶(chá )
杏仁茶是将杏(💹)仁(🏊)研碎加(⛅)工成的甜汤清淡(🦂)的(de )汤粥(zhōu )类食品既提(tí(😳) )供给热能又相当多大量(⚫)水分而且(qiě )营养(🏾)(yǎng )价值(zhí )丰富易(🤑)于消化(huà )是健康(🙈)夜宵的首选就是(🥛)为(wé(🎀)i )了服侍不周(♍)到(dào )要考虑(🛒)到主子的身体(🚈)状况和喜好预备功能不同食品供主子(zǐ )你(🍕)选(🚲)择真的真为(🏅)难(nán )贾府(😥)深夜(🐦)食(🕤)堂(🤪)的员工了