• 1北京罗装饰
• 2兰州拉面有何(hé )特(tè )点(diǎn )

1北(🔏)京罗装饰

2兰(lán )州拉面(🔔)有何(hé )特(tè )点

一(🧙)兰州(🤜)拉面的(😻)特点

兰州拉(lā )面被称一清二白三(📵)红四(🐒)绿五黄五大(dà )特点即牛(📣)肉汤色清气香萝卜(bo )片(piàn )洁白无暇纯净辣椒油殷红色漂浮在半(🕕)空(🐭)中(🚩)香菜(🚪)蒜苗还(🥝)新鲜碧绿(lǜ )面条则(🏄)柔嫩透黄兰(📃)州(zhōu )拉面(miàn )选料挑剔做工精(👄)细程序(xù )复(fù )杂(⚫)等特点但是沙县(🐕)小吃可以制作把(💩)大(🚒)量(🏤)的(🔽)程序和工艺都(💪)装在(zài )按照计划准备中制作过程已经采取流水线可(🌻)以保证(📠)了亲(♐)自来的速度从搓面到丢(🏌)入(rù )锅中出锅(✊)加调料和肉端出绝大部分(🌯)时间完(wán )全控制(zhì )在2分钟内一个熟(📉)练的掌握的拉面师傅每分钟(zhōng )这个(🍧)可以拉面67份(😆)据统计(🚐)兰州顾客可食(shí )用(🀄)过(🧞)程大多数不达到10分钟兰州拉(🧚)面美味便(🤼)宜货(📲)营养(👟)便捷快速是快餐文化中的典范

二兰(🏀)州(zhōu )拉(lā )面与自然环境

兰州市(🤝)处(chù(😣) )于中国版(⬅)(bǎ(🌏)n )图的几何中心北纬3603东经10350居黄(⛏)土高原的西部(bù )是我国(📝)(guó )地(dì )形第一阶梯青藏高(🤠)原(🛀)向(⏫)第(dì )二阶梯黄土高原的过渡地(🕍)区(🏔)

兰州(🅿)(zhōu )地属(👧)温带大(🐕)陆(🧐)性季风气候(hòu )区年平均降水量3278年(nián )平(🍻)均气温112全年日照时数换算下来(lái )2446小(xiǎo )时无(🎃)霜(⛸)期180天左右吧地形上山川两色(sè )沟谷纵横相对(duì )高差(🎌)大大部(😡)分地区又被黄(🥜)土覆盖植被稀(xī )少(⭕)气候干燥各地气温和地温的日较差年较差都(🙆)太大(🗝)据统计兰(🤺)州地区各地一月气温最低(🌶)在(zài )9168互相(🍭)七月更(👧)高(👺)在184222互相气(qì )温的年(nián )较差为265298

兰州市是是是的过渡地带东部是富饶(🍵)的关中平原和黄(🔑)土(💟)高(💻)原(🐸)是中华民族开发(💥)国唯二的农垦(🐆)(kěn )区(😱)具有久远的(👛)历史的农耕文化面粉(🐼)(fě(⬆)n )这(🈸)个可以从黄土(tǔ )高(🎻)原和关中平原农(🧓)垦(💨)区能得到供给北部和西南部(🔝)为内蒙古高原和青藏(cáng )高原是开(🎿)阔的(🌮)畜牧区牛肉也可以从青(⚾)海西藏新(🙋)疆(🍦)内蒙古和(hé )甘南牧区我得到供给充(👌)分(🕎)兰州市本身由深到浅性质(😚)的地(😱)理(🏕)环境决定了兰(lán )州的饮食(⛴)文化(huà )更注重(💾)两区(😊)域(📃)的特征也打(dǎ(🦐) )响(🌋)了名号了(🧣)兰州(zhōu )拉面文化的形(xíng )成风格(🔝)和特点(diǎn )

三兰州(🧥)拉面与人文(🆖)环境(jìng )

兰州始建于明朝于(🏳)公元前86年名为金城(🏚)(chéng )意为金城汤池因军事需要(🛰)而设立(🙇)自(zì )古以来是一(yī )个重(📭)要的军(🛩)事(shì )据点建国(guó )后兰州军区也建在此处(chù(🥟) )兰州居(🏏)民多(📰)(duō(🥩) )为战争移民从(cóng )明清又开始兰州便(🏘)不(bú )能形成为汉回藏蒙等多民族聚居的格(🚍)局新中(🦕)国成立以后以(➕)(yǐ(🏖) )后由于国家政治环境(jìng )的影响及重点发展中内陆城市工业(🍨)的政策从全国(🧖)(guó )各地不同职业不同(🐄)民族的(de )建设人才回到(🌏)兰州使(🐒)兰(🙏)州人口结构变得复杂化人口结构复杂性具(jù )体的要求饮(🤚)食(👥)文化具高(gā(🌝)o )大同的性(🐆)质即能适合我不(🥉)知从(🖼)何(🏏)而来(lái )不同区域的人群的(de )口味又能(néng )适应当地(👴)的(de )自然(💆)环境(jìng )在内(🐤)民族(zú(✡) )风俗习惯(📴)一百多年(nián )来兰州拉面才是一种(🏇)面(〰)向(xiàng )大众的经营性小吃具有(💁)价格(🙊)便(🌕)宜量(liàng )大味(🚊)足食用方(🐦)便最(🍛)为适宜的人群(qún )广(🍫)等优(yōu )点符合(💜)国家规定了当地的经济水(🛶)平民族(zú(😇) )宗教(jiā(✍)o )气(🌜)候条件(jiàn )饮食(♟)结构(🏛)也能满足不同类型人群的需要在兰州(💶)有(🚛)兰州人三(sān )天(🗳)不来个牛大碗就(jiù )阴火(🛄)难捺的说(🕸)法因此牛肉面(☕)的出现又是兰州饮食历史(✡)的选择

四(💌)兰(lán )州拉面的饮食习(xí )俗

兰州人(rén )爱食面汤不仅是毕(bì )竟(🕹)味(🌇)道鲜美并且也真(🐋)包含一定的环境因(🙅)素兰州气(🏗)(qì )候(hòu )干燥多风人(rén )体水分消(xiāo )耗大且饭(♟)菜中(🍟)(zhōng )蔬(shū )菜比重(🚋)少凭(🎶)借盐醋(cù )辣(🌠)相佐(zuǒ )口味很明显偏重从生理上是需要大量水分(🌒)的(⛱)补充(chōng )这样(🌑)的(❔)话就可以养成了当地人(🐫)钟爱(🆚)面汤的习俗

提(tí )起(😦)嗜酸(🔣)人们可能(🧤)会突然想(🎠)起山西人兰州人也有同样的爱好进(jì(🎹)n )入(🗃)到兰州一家普通地的拉(📰)面(🕯)馆都会看(kàn )见餐(🚫)桌上放着(😒)一个会增(🍐)大(dà(🅱) )的瓷壶里(lǐ )面(mià(🏦)n )盛满醋比外(🤷)地的(⤴)盛(🍱)(shè(🖍)ng )醋器(🕉)皿大的多可以看(kà(😐)n )出兰州对醋品(🎼)的喜爱

1食醋是(🤽)一(yī(🏞) )种常用(👞)的酸(suān )味调料其主要(🐐)成(🌥)分为醋(🦎)酸不过兰州人爱食醋品与当地环(🐀)境是分不开(kāi )的兰州土(tǔ(♒) )壤的pH值偏(⛴)底土壤中的(de )钙元(🗒)素(🍸)的聚集和土壤(⛅)(rǎng )性质的碱化土壤(rǎng )中的(🏬)元素按(⏫)照人们的日(rì(📔) )常饮水食物食物摄取(🔘)泄入(rù )人(👧)体引响人(☝)体的健康食醋(📪)(cù )中的醋酸(suān )分子能溶蚀钙(⛪)元素平(😽)衡(🍖)的(👮)人(🚯)体的酸(😨)碱度

2水(🔱)质矿化度较高不(bú )属于硬水如果会导致饮用硬水会(💫)(huì(🤡) )造成肾结石发病(bìng )率升高医学(xué )证明你经(⛏)常食用醋品(✅)可以不有效的缓(huǎn )解或是避免结石(🌈)的发生

3风沙较(🔭)高(🎮)兰州是一个多风的城市大风瞬(shù(🍶)n )息间风(🗿)速至少或将近170米秒平(🏨)均每年有大风日113天(tiān )不超过(guò )约(🚺)26天多会出现在每年的48月456三个月起码沙尘暴每(měi )年常发生34次(😆)而(é(📫)r )空气中的(🥒)(de )浮尘对呼吸会再产生(🚲)一定影响(xiǎng )偶尔(👒)会在(🐯)室(shì )外活动会直接吸收到空气中的粉尘颗粒因此食醋有效的减少体内钙的(🥈)积(🍗)累和没有了的碱性(xìng )物质

4拉面中的一种添(tiān )加剂蓬灰的主要成分是碳酸钾在(zài )拉面里(lǐ )加了后也可以(🥟)增(🈳)强拉(lā )面的口感(🗿)使拉面更(gèng )筋蓬(🚁)灰(huī )含强碱(😳)性强食醋中含有大(✒)量的醋(cù )酸(🌶)分子吃拉(🍆)面时一并加入(🖥)醋(📺)能(🕙)减(🎆)少蓬(👩)灰的(de )酸性

西北人喜(🗄)食辣有食(🚞)兰州牛肉拉面(🤱)不(🦎)放(fàng )辣椒(jiā(🏍)o )不(bú )地道(🎫)的吃法(❎)不爱(ài )吃辣(🙉)椒(🕉)(jiāo )是兰(🏨)州人的(de )一大特(tè )点(⛪)兰州(📳)人吃辣这个可(🐚)以和四川人(rén )相(❌)可以媲美(😜)不过兰(🍝)州人吃辣(là )椒的(❌)确与(🎦)四(🚔)(sì )川等地吃辣椒的受地理环境影(yǐng )响因素有所不同大多(😼)数一个地方无辣(là )不欢(huān )程度和辛辣食(😿)物指数即辣椒(🎲)中(😪)癸(guǐ )烯香草胺花椒素胡椒碱和胡椒脂碱(🚢)入菜对(duì )口(kǒu )感再产生的(📊)差(⌛)异

参(cān )照中国财经经(🦖)济出版社出书的一(🌟)(yī(🙋) )套中国菜谱做(zuò )的统计(🔽)数值(🕉)(zhí )甘肃(🍒)是(⏮)(shì )北(běi )方一个相(xiàng )对(🏔)于(🕥)辛辣区腥辣指数在(🔁)26至15之间(jiā(😧)n )其(qí )中甘肃河(hé )西(xī )也很突(tū )出关(❓)于(🦃)爱吃(chī )辣(😡)的原因大多数学(xué )者其实(shí )和当地湿度关联(🚫)尤其是(🎉)四川重庆(qìng )贵(guì )州毕竟(jìng )辣椒能去湿健(jiàn )脾(🤔)(pí(⏮) )使(🌱)湿(⚾)气易被散溢对全国(😱)辣文(wén )化研究的学(🎻)者(😿)蓝(lán )勇(yǒng )先生(🌫)怀(huá(👎)i )疑人们这(🏮)对辣椒(📃)的食(🚸)用与年(nián )日照时数太阳辐照(🐽)量去(🌱)相关尤其(🏳)(qí )是日(rì )照在1800小(🎑)时以(yǐ )内的(de )四川(😗)重(🗞)庆(🍢)贵州(zhōu )等地(🌷)那(🙀)说明过(guò )于辛辣(🚂)区(📵)要注意不流行于太阳(yáng )辐射偏少的地区(😰)

兰州(💛)市日(🐂)照时数你算(suà(👈)n )算在2446小时(⏹)远高于500四川等地从全国的日照时(🏥)(shí )数来说兰州为(😥)日(rì(🈺) )照充足(✂)太阳(yáng )辐射量比较富集度的(de )地(dì )方因(🦔)此(🤓)兰州人无辣不(♿)欢(huān )并非毕竟(jìng )日照时(🕑)(shí )数和(hé(🍐) )太阳(🐆)辐射量的(de )影响(💍)

1植被严重缺乏兰(🌚)(lán )州东(🏻)南面邻暖(nuǎn )温带落叶阔叶林(lín )区(qū(📄) )西南(nán )邻青藏高原高(gāo )寒灌丛草(🦖)(cǎ(⏸)o )甸区西北面是(shì )温带稀疏灌木(👟)半灌木荒漠北部和(🐅)东北面与亚洲中部草(cǎo )原区内蒙古草原(🚟)区(🌙)相触本区降水稀(xī(📢) )少蒸发萎靡利于(yú(🕎) )植被生(shē(🔹)ng )长倒致植被种类偏(piā(🛬)n )少这个可(kě )以才(🧑)是食物的蔬菜和调(diào )料更是(🙊)难(nán )得之(🛑)物不必须具(jù )备我国东南地区极(jí )为(wéi )丰富的(de )菜(🏒)品和样(👼)式因(yīn )此辣椒应该是(🍔)一个(gè )非常好的(🏁)替代(dài )品必须辣(🕺)椒也可以才(cái )是一(😝)个调料品可缓解蔬(🤤)菜珍贵味口单一(🕜)弊(🔂)端辣(🤐)椒(jiāo )易于保存储存时(🧦)间久同时(🎡)满足(🎾)的条(😔)件北方人(👻)口味(🔴)重的特点

2空气(🕐)干燥(🐍)(zào )和冬季气(💧)温低兰州处于半干(🐼)旱(🐩)区降水稀(🧣)少蒸发萎靡空气湿(shī )度(dù )较(😌)小气温随一(yī(🌊) )定(dìng )高度提高而慢(màn )慢的降低平流层平均气温(🕵)直减率为065摄氏100m即(jí )海(hǎi )拔每增(zēng )强100m气温下降(jiàng )06535c兰州市海拔约1520m按照气温直(🚸)(zhí )减率计算(📎)(suàn )出兰州气温比沿(👿)海地区海拔将近于0m低约(👑)10C除非在(zài )酷暑难(🔹)(nán )耐的夏季(🎐)兰州平均气温依(🧡)靠在20C500左右兰州是避(bì )暑胜地冬季兰州受西伯利亚蒙古高压压制气(qì )候寒(🤚)冷(lěng )比较干燥其实兰(♓)州(zhōu )的气(🥍)候(hòu )特征(🌆)为(💿)比较干(🔑)燥和低(💷)温在(🍜)这(🍘)样(👊)的气(🧡)候(hòu )条件下利(lì )于汗液排出来听从中(💚)医的理论排汗散热(🍔)是身体排毒(dú )的(🎿)一种同时排汗散热有(yǒu )利于人(🔅)体(🔝)新陈代谢(xiè(🥌) )的进行(háng )长期性不(🔶)排汗散热使皮(pí(🥟) )肤一旦得到呼吸会使影响新陈代谢夏季吃辣椒(jiāo )催进汗液排掉冬季尤其(qí(🥌) )是早晨气温都很低来(❔)一碗牛(🚰)肉面加些辣椒可以下降低(dī(🚭) )温对身(shēn )体的影响(📿)同(🦃)时可(😳)食用辣椒(🎉)增加食欲不满足(🕦)寒(🉐)冷天(🎂)气(qì )下的能量消耗这也兰(🍣)州人早餐(cān )食用(yòng )鸡蛋牛肉(📠)面的原(🏳)因