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而关於深夜继续进食的(de )记载(📨)至迟在史(shǐ(❣) )记(jì )中巳经再(📬)次出(🏰)现
史记滑稽列传(chuán )中战国时期的政治(⤴)家(jiā(🏡) )淳于髡劝言齐(qí )威王(wáng )不能(👰)不(🔁)能(néng )沉溺于于寻欢作乐淳于髡具体解释当时的(de )夜宴(yàn )天(🦊)黑了了(le )酒也快完(wán )了把残余的(🏆)酒并(bìng )到一起大家促膝而坐男女同席鞋子(🌍)木屐搀杂在一起杯盘杂乱灰败并(🌄)认(🔎)为酒极(♍)则乱时不(⚪)可失齐王听淳于髡的话后(hòu )才停(🗿)止了这一习惯所以说在贵族(🙂)之家夜宴(⛩)的确是(💿)什么(🐀)稀罕的东西
西(👚)汉(〽)青铜合卺杯河(hé )北(🔧)满(🐭)(mǎn )城窦绾墓出土文物
有学者推断(duàn )这是窦(📹)绾与刘胜(shèng )的(✏)结婚纪念(niàn )物也可以想像他们的婚礼上宾(bīn )客(🌤)(kè )入华堂觥筹交(jiāo )错欢饮至夜的场景(👗)
平民的情况则(zé(🐬) )有了不同中国古代的统治者为了(⚪)程(ché(♑)ng )序维护(🚯)统治秩序经常会(huì )在那些(xiē )个驻有官(😀)府机构的城市(🐸)实施宵禁(jìn )制(⭕)度如(rú )无(🏴)特(🍰)殊情况晚上(😂)(shàng )到了(🌩)某个时间点就(👲)你不准在路上闲逛(guàng )了(🛺)
东汉末年宦官蹇硕的叔叔(☔)因为(wéi )触犯国法(🖐)夜半被时任(rèn )洛(🌧)阳北部尉的曹操用五(wǔ )色棒乱(🍘)(luàn )棍(👹)(gùn )打死在这样不(👖)是很严的(😷)制度管控下(xià )约上三五好(😘)友同(🏁)吃夜宵也就成了奢求(🐚)
而城(📵)市(🚡)规划的改变(biàn )也(🔞)重重威胁(xié(〰) )了深夜食堂的发展
隋唐时期不仅有(yǒu )宵禁还实行坊市制度以(📡)唐代(🗜)(dà(📔)i )早期为(📐)例唐(táng )代对(🕚)坊的管(guǎn )理统一以鼓声规定为准由坊正你们负责坊门的启(🛒)闭早上五更(🍒)晓鼓(🤮)声(🕚)起(qǐ )坊门传送每晚再敲一遍鼓坊(fāng )门关掉谁(🤓)再敢出入
唐代长安城
试想(⛱)如果(guǒ )不是(🌈)您是一位初唐时期的(♐)(de )平民半夜听到朋友(🤛)家(👤)里吃个(🐑)夜宵先得冲过(😥)高高(⏺)(gāo )的坊墙再一路提防着官府(🔽)的巡(🥟)夜人要是一不小心(🍖)被(bèi )巡夜人(🥠)一(🕔)把抓(🆗)住对不起了犯夜者(zhě(😱) )笞二十是为吃个夜宵(🕴)不单要跳窗户(📜)要提心吊(diào )胆(🚷)还(🔕)可能挨(🦋)(āi )上(shàng )20鞭子(zǐ )用餐成(🈚)本委实太(🎛)高(gāo )了(le )点
情况直到此(🕘)时唐代后(💵)期才所(🔜)改变
唐代后期坊市制度肌肉松驰市与坊的界(🏚)限渐渐地清(🐫)晰在一些商业发(fā )达地区还再次出(🚭)现了夜市这(🏼)(zhè(🥛) )一时期的诗(shī(🎐) )人(rén )王建(🧖)在夜看扬州(🔓)市一(⛔)诗(🌧)中(zhōng )文中写道(dào )夜市千(qiān )灯照碧云高楼红(hó(📉)ng )袖客纷纷(fēn )如今不似时(🎑)平(🛬)日尚自笙(🌽)歌彻晓闻
呢既然(🙎)有繁华之地的夜市(shì )那么售卖点夜宵的深夜食堂也不可(👍)缺了唐(🅱)代比较比较流行一(yī(🐈) )种夜宵是煎(👎)饼(bǐng )又不是(⛽)煎饼果子的煎饼而是将面和蔬菜揉(⛺)在一起(🤭)下(🥎)锅(🧑)油炸后(🍵)而成像现在的炸丸子
想(🌭)不到炸丸子(zǐ(🍉) )在唐朝早会出现了
晚间饮洒(😳)的习俗确(què )切(🖋)确实是在这(🤕)(zhè(📆) )一(🏖)时间结束(🍴)流(liú )行的于平民洞府之中(zhōng )唐(😂)代刘恂的岭表录(❇)异中就提及广州(🔔)人(🌿)多好酒一(🔒)天晚市已经(🕝)结束都(🌴)(dōu )会有二三(sān )十个男女在(zài )夜市上喝的一塌糊涂醉的后被车架走可见(👝)酒(🚵)类在(🕒)夜(📮)宵中的受欢迎程度
唐龟负论语玉烛酒筹(chóu )筒(💏)及酒筹江苏(sū(🗾) )丹徒丁卯桥原酒出土
我们现在常用的(de )宵夜或(huò )夜(🙊)宵(✍)一词(cí )也(🖤)在唐朝又出现了(🧖)它(tā )的雏形唐(♓)诗冬(dōng )夜(🌍)泊僧舍之上有无酒能消夜随(🚞)僧(💪)早(🚘)关门闭(🎗)(bì )户一句这里(🚅)的(🔏)消(⏫)夜(㊗)(yè )本指用(💓)设酒(jiǔ(🤜) )消磨夜晚后来才(🐞)慢慢(🏣)的(🌳)引申义出深夜加餐的(🤝)(de )含义词形也都变(bià(🔖)n )成了(le )宵夜(🥋)
深夜(yè )食堂如此大规模走进平民百姓的(💽)生活应(yīng )当由是(🎁)在宋代
宋(🎥)代(dài )不单坊与(🌫)市(shì )的界限被(📐)彻(🌥)底打乱宵禁制度也(yě )都很肌(jī )肉(😵)松驰(🚐)人们(👍)结束真(🍗)正的体会(huì )到城(📭)市(🔐)生活的乐趣麻烦问下宋代夜市夜宵(🚆)的(de )繁盛东(😾)京梦华录(lù )梦粱录武林旧事等史(🥃)料中(👤)(zhōng )均有记载
清明上河图局(jú(😤) )部
正店的招牌为方柱形夜晚这个(gè )可以在(🏝)方柱内盛(🕡)(shèng )有灯烛照亮黑夜招牌(pái )委实(shí )古(🦕)代的灯箱广告也从侧(😤)面其(qí )他证明(míng )当时(🍣)开封(❎)城里仅是(🍖)夜市
当时开封的(de )夜市至(💄)(zhì )使三更尽才五更又复(👬)顺利开张嘻闹去处(🍿)(chù )通(🎷)宵不绝杭州的夜(🚔)市(shì )最是大街一两处面食(💻)(shí )店及(🛤)市(shì(🈸) )西坊西食面(⏳)店(diàn )通宵(xiāo )买卖交晓不绝缘金吾不禁权量(🌓)(liàng )营干(📶)夜(🚣)购于(🌏)此故也史料中(🎋)应明确提及夜消费相关证明当时的深(😆)(shēn )夜(🏷)食(😫)堂也也可(🍙)以(yǐ )光明正(zhèng )大地的营业(🐕)了(le )
这样这时(💀)的深夜食堂(🍃)(táng )都售卖点些有什么饭菜呢(ne )
据(jù )东(dōng )京梦华录(😱)(lù(🦇) )古(gǔ )书开封城内的州桥夜市自州桥南去有(🌹)掌掴水饭熝肉干脯梅家鹿家(jiā )鹅鸭鸡兔肚(👪)肺鳝鱼(yú )包子鸡皮腰肾鸡(🐒)碎(🌠)你是哪当然了十(🏛)五文(🎻)委实物美价廉
清明(👉)上河图中支(🏿)着摊子的小贩(🧔)(fàn )
除(💷)开(kāi )主食(💗)和(🎓)各(🤧)类(🤶)冷(😬)热(🚸)(rè )菜(cài )肴(🈳)之(zhī(😜) )外有(yǒu )店家推出一系(xì )列(liè )时令菜单(dā(🌩)n )在闷热潮湿的(😢)夏夜摊售麻腐鸡皮麻饮细粉素签沙糖(táng )冰凌冷元(yuán )子(📂)水晶角儿生(shēng )淹水木瓜药木瓜鸡头穰沙(🛐)糖绿(🉐)豆甘草冰雪凉水荔枝膏等清(📖)凉解暑(shǔ )的食品饮料
而在酷寒的冬(dōng )夜则(🔄)有(yǒu )盘兔旋炙猪(📳)皮肉(ròu )野鸭肉(ròu )滴(🚛)酥(sū )水晶(🆘)脍(kuài )煎角子猪(zhū )脏之类热腾腾的烤肉(🛒)(rò(📧)u )温暖的(🥑)气息着(zhe )独(💐)行人的(de )肠胃(wèi )和(🥀)心(🙊)灵
梦(mèng )粱录则为我(🎧)们能(🦕)提供了一(🤩)份北宋(sòng )皇帝的深夜(yè )食单(💭)在除夕之夜(🏆)(yè )皇帝需(🏑)要除夕而负(🏨)责后勤工作的(🎧)官员(💼)是会(🐹)进呈十(⛩)分(🛑)精巧消夜果(😏)子(zǐ )合合内簇之法细(🙃)果时果蜜煎糖煎及(🌡)市食如十(🐀)般(🤫)糖澄沙(shā )团(tuá(🛐)n )韵果蜜姜豉皂儿糕(🕥)蜜(mì )酥小螺酥市(💄)糕(gāo )五色萁豆炒槌栗(lì(🥗) )银(🆗)杏等品(🛍)供皇帝(dì )补(bǔ )充体(❣)力消磨时间
但皇帝(dì )总吃这些个宫中细点(diǎn )心当夜宵也有(yǒu )腻(nì )烦的一天癸辛杂识(shí(➖) )别集(🚢)记载宋(🌖)孝(🛬)宗隆兴年间11631164年(nián )的一次(cì )观灯节皇帝在入夜时分后叫了南瓦(wǎ(🤛) )张家圆子和李婆(🥒)婆鱼羹(🍷)等几(jǐ )家深夜食堂(táng )的外(👜)卖菜肴回到(🎲)宫中皇(🎹)帝一尝后(💗)龙(🚺)颜大悦给了(✒)一(😣)倍的小费(🕛)直一(🖼)贯(🖼)者犒之二贯大概(gài )店老板(bǎn )和(🤺)外卖(😖)小哥心(🚤)里都要笑的合(🌬)不拢嘴(zuǐ )了吧
宋孝宗(🙂)赵昚11621189年继位
情况了宋代的(🌺)蓬勃发(⬅)展深夜食堂真正的在(🚜)(zài )南疆人民的心(xī(😲)n )中扎下了根(⛑)
元(yuán )代杭州的钱塘八景之一即北关夜市要知道当时夜市的繁(🐡)盛(⛲)明(📖)代诗人(🚅)描绘出北关夜市(shì )北关晚(😜)集市如(🐁)林(lín )上国流传下来直(🕚)现(🕸)今青苎受(🤠)风摇月影绛(jiàng )纱笼火照春明楼前(qián )饮(yǐn )伴联游袂(mèi )湖上归(🤝)人散(📩)醉(🎇)襟阛阓(🕞)六(liù )街灯火如昼日(rì )禁钟未(🕗)动夜(yè )将(🍥)(jiāng )深在这样繁(🎗)华的地段深夜食堂(🏝)巳(🛑)然不变深夜酒吧了
一些富(🐝)贵之(zhī )家另外(wài )自己(⛄)专(zhuān )用(☕)的(🏙)深(🍈)夜食堂(🐴)成(chéng )书于明代的小说金瓶梅着力推进描写富商西门庆的家(♿)庭(🚼)及社交生(🍑)活虽说史(shǐ )传宋朝旧事(🎢)但淋(🧀)漓尽致地(🆖)(dì )展现的(de )是(shì )明(míng )代(🐯)社会生活图(tú )景(jǐng )
如金瓶梅(🌨)第(🌗)42回写西门(mén )庆在元(🚑)宵之(zhī(📟) )夜与(yǔ )狐朋狗友聚饮每人吃一大深碗八(bā )宝(bǎo )攒(🏠)汤三个(🛂)大包子还(❎)零四个桃(💰)花烧卖只留(liú )一个(gè )包(🤛)儿(ér )压碟儿过了(😹)一会儿(🏞)西门(⛩)庆家的厨师(🌛)(shī )又(♋)上了一道果(🕍)馅(xiàn )元宵(xiāo )是元宵节的应景食品
而(👉)(é(⌛)r )女性的宵夜远还没(🥛)有(🗂)(yǒ(⬛)u )上文所(🧙)讲的这样豪(háo )放第44回(🍩)中(🦒)李瓶儿为了(🥟)排(🖕)(pái )遣寂寞(🌄)与(🕊)吴银儿深夜下棋只盼咐侍女(🈚)拿个果(💄)盒(🧚)儿把(bǎ(🐷) )甜金华酒(jiǔ )筛下(👨)(xià )一壶儿(🙁)来我和银姐(🖕)(jiě )吃然后又加了四(✉)个果馅饼儿(🎬)
明代渔翁琥珀杯南京将军山沐(🧘)睿墓出(chū )土(📰)文物推断很可能为酒(jiǔ(📒) )器
官宦人家书香门第的自营深(📬)夜(🎮)食堂又是(🥠)(shì )另一番景象那里的餐点(diǎ(👹)n )可那(🔏)平(👤)常背后却有许(⬛)多讲(🐃)究(🏴)如红(😁)楼梦第54回荣国(🤑)府元宵开夜(🌶)宴众人在(zài )大(dà )观园玩乐(🤛)至深(shēn )夜贾(🚅)母都觉得(dé )有些(📧)饿了凤姐(jiě )儿(ér )便说道有鸭子肉粥(zhōu )枣儿熬的粳米粥和杏仁茶等几道夜宵巳经准备好武器完了(🤶)贾母之(zhī )后选中后了杏(💘)仁(ré(💢)n )茶
杏仁茶(chá )是将(📡)杏仁研碎加(💶)工(🤤)成(chéng )的甜汤清(qīng )淡的汤粥类食品既提供给(😺)热(rè(🍻) )能又(🚃)相当多大(🐿)(dà )量水分而(ér )且营养价值丰富易于(🐶)消(xiāo )化是健(🗺)康夜宵(🍏)的首选就是为了服侍不周(zhōu )到要考(💆)虑到主子(🚳)的(de )身(🔑)体状(🏔)况和(🎶)喜好预备(bèi )功能(néng )不同食品供(gòng )主子你选(👬)择真的真为难贾(🚯)(jiǎ )府深夜食堂的员工(🤯)了(🕕)