• 1北京(jī(🈂)ng )罗装(zhuāng )饰
• 2兰州拉(🚀)面(🤠)有何(hé )特点

1北京罗装饰

2兰州拉面(miàn )有何特点

一兰州拉面的特点

兰州拉面被称一清二白三(sān )红四绿五(wǔ )黄(🧗)五大特点即牛肉汤色清(💂)气香萝(⛴)卜(bo )片洁白无(wú )暇(xiá(📭) )纯净辣椒油殷红色(sè )漂(🥈)浮在(👣)半空中香菜(cài )蒜(suàn )苗还新(🏛)鲜碧(🌱)绿面(✳)条则(🤸)柔嫩(💜)透(🔬)黄兰(lán )州拉面选料挑剔做工精细程序复杂等特点(diǎn )但(🍝)是沙县小(xiǎo )吃可以(yǐ )制(🖼)(zhì )作把(bǎ )大量(🗳)的程(ché(🎅)ng )序(😭)和工艺都装在按照计(jì )划(huá )准备(🥛)中制作过程已经采取流(🤯)水线可以(yǐ )保(😗)证(⛑)了(🤝)亲自来(🌻)的速(🍞)度从(cóng )搓面到丢入锅(guō )中出(🕡)锅加调料和(💎)肉端出绝大部分时间完(😴)全(quán )控制(💿)在(🚍)(zài )2分(fèn )钟内(🈲)一个熟(🈺)练(liàn )的掌握(wò )的拉面师傅每分钟这个可以拉(👱)面67份(fèn )据统(😫)计兰州(🎯)顾客可食用过程大多数不达到10分钟兰(lán )州拉面美(⛑)味便宜(🔵)货营养便捷快速是快(✅)餐文化中的典范(🚎)

二(🙀)兰州(zhōu )拉面与(💵)自然环境

兰州市(🎈)处于中(👽)国版图(tú )的几何中心北纬3603东经10350居黄土(tǔ(🦎) )高原(yuán )的西部是我国地(🚌)形第一阶梯青藏高原向(🚼)第(dì )二阶梯黄土高原的过(👑)渡(🙏)地区

兰州地属温带大(dà )陆性季风(fēng )气候区(qū )年(nián )平(píng )均降(🛁)水量3278年平均气温112全年日照时数换算(🛺)下来2446小时无霜期180天左(zuǒ )右吧地形上(🔆)(shàng )山川(chuān )两(♈)色沟谷纵横相(🔫)对高差大大部分地区又被(🔓)黄土覆(🚾)盖植被稀少(shǎo )气候干燥(👖)(zào )各地气(qì )温和(🍹)地温(wēn )的日较(🚆)差年(niá(😬)n )较差都太(tài )大据统计兰(lán )州地区各地(🌩)一月气温最低(🚦)在9168互相(xiàng )七月更高在184222互相气温(🛒)的(🛌)年较差(chà )为265298

兰(lán )州市是是(shì )是(🕌)的过渡地(🔮)带(😏)东部是富饶的关中平原和黄土高原是(shì )中华民族开发国唯二(🤤)的农(🥨)垦(👕)区具有久(jiǔ )远的历史的农耕文化面粉这个(gè )可以从黄土高原和关中平(🏭)原农(🎇)垦(kěn )区能得(dé )到供给北部(🥏)和(hé )西(🏈)南部(bù )为内蒙古高原和青藏高原是开阔的畜(🌁)(chù )牧(mù )区牛肉也(🥩)可以从(cóng )青海西(🤽)藏(cáng )新疆内蒙古和甘南(🤹)牧区我(📯)(wǒ )得(🛌)到供给充分兰州市本身由深(💈)(shēn )到浅性质的(⛴)地理环境决定了兰(🥗)州的饮食文化(🚩)更注(🗡)重两区(🤙)域的(de )特(🈲)征也打响了(le )名号(⛏)了兰州(👬)拉(🚱)(lā )面文(😽)(wé(🏸)n )化的形成风格和特点

三兰州拉(📫)面与人文(⏰)环境

兰(🦅)州(🙁)始建于明朝于公(🚟)元(yuá(🕣)n )前(qiá(🤩)n )86年名为金城意(yì )为金(👺)城(👂)(ché(🏡)ng )汤池因(yīn )军事需要而设立自古以来是一(🧙)个重要(🚌)的(🤢)军事据点建(🎫)(jiàn )国后兰(🥧)(lán )州(🔜)军(🌰)区也建在此处兰州居民多(🕴)为战争移民从明清又开始兰州便不能形(💴)成为汉回(huí(🏗) )藏蒙等多民(🤥)族(🖖)聚居的格局新中国成立以后以(🕯)后由于(🗂)国家政治环境的(de )影响(xiǎng )及重点发展中内(⏯)陆城市工业的政(zhèng )策(📐)从全国各(🦐)地不同职业(yè )不同(tó(🛢)ng )民族的建设人(rén )才回到兰州使兰州人口结构变得(🏵)复杂化人口结构复杂性(xì(🍴)ng )具体的(🛥)要求饮食文化具(jù(🆚) )高大同的性质即(jí )能(😳)适(🎂)合我不知从何而来(🕑)不同区域(🎬)的人群的口味(wèi )又能适(shì )应当地的(♌)自然环境在内民族风俗习惯一百(🅾)多年来兰州拉面才是一种面向大众的经营性(🔈)小吃具(jù )有价格便(biàn )宜量大味足(zú )食(shí )用方便最为适宜(yí )的人(rén )群(⭐)广等优点(🤳)(diǎn )符(🌡)合国家规(guī )定(dìng )了当地的经济水平民族宗(🥝)教气(qì )候条件饮(🥇)食结构(🈯)(gòu )也能满足不同类型(xíng )人群的需(🔇)要在(🐖)兰(🕠)(lán )州有兰(❓)州人三天(tiān )不来个(🦋)牛大(🐞)碗就(jiù )阴火(🤯)难(nán )捺的说法(🌗)因此牛肉面的(de )出现又是(🍳)兰州饮食历(🔌)史(shǐ )的选择

四兰(lán )州拉面的饮食(🕘)习俗

兰州(🛠)人爱食面汤不(😹)仅(🏚)是毕竟味道鲜美(🍄)(měi )并且也真包含一(😵)定的环(🚐)境因(🌁)素兰州气候(🧀)(hòu )干燥多风(🔮)人体水分(👛)消耗大且(🏣)饭菜中(zhōng )蔬菜(⏳)比重少凭借盐醋辣相佐口味很明(🦃)显(😵)偏重从(cóng )生(shēng )理上是(shì )需(🎀)要大量水分的补充这样的话(huà )就可以(yǐ )养成了当地人钟爱面汤的(de )习俗

提(😨)起嗜酸人们可能会(😕)突然想起山西人兰州人也(🍼)有同(🏼)样(yàng )的爱(ài )好进入(rù(🥧) )到兰(🕖)州一家普通地的拉面(🌛)(miàn )馆都会(👖)看(🆚)见餐桌(zhuō )上放(🤜)着一个会增大(🎳)的瓷壶里面盛满醋(🍵)比外地(🚶)的盛醋器皿大的多可以(yǐ )看出(📆)兰州(zhōu )对醋(cù(🕹) )品(🏮)的喜(🚚)爱

1食醋是一种常用的酸味(👐)调料其主要成分(🍍)为(🌧)醋酸不(🤺)过兰州人爱(🈸)(ài )食(😈)醋(cù )品(💨)与当地环境是分不开的兰(⛪)(lán )州土(🔈)壤的pH值偏底土壤中的钙元(🔢)素(sù )的聚集(📄)和(💍)土(tǔ(🗡) )壤性质的碱(🐦)化土壤(⛩)中的元(🐭)素按(📹)照人们的日常饮水(⏫)食物食(shí )物摄取泄入人(📫)体引响人体的健康食醋中的醋酸分子(😴)能溶蚀钙元素平衡的人(😍)体的酸碱(jiǎn )度

2水质(💑)(zhì )矿(kuà(🍬)ng )化度较高不属(👻)于硬(yì(🙇)ng )水如果(🚒)会(🎓)导致饮用硬(🤰)水会造(zào )成(ché(🤥)ng )肾结石发病(💪)率升(🐫)高(🥋)(gāo )医学证明你经常食用醋品可以不有(👌)效(👵)的缓(huǎn )解或(huò )是避免(miǎn )结石的发(fā )生

3风(fēng )沙较(🚠)高兰州是一(🆑)(yī )个多风的城(😌)市(✝)大风瞬息间(🖍)(jiān )风(🌌)速至少或将近170米秒平均每年有大(dà(🗃) )风日113天不超(🥊)过(🔀)约26天多会出现(📣)在(zài )每年的48月456三个月起码沙尘暴每(🦊)年常发生34次而空气中的浮尘对呼吸会再产生(🚈)一定影响偶尔会(huì )在室外活动(🎦)会直(✌)接(🤽)吸收到空(kōng )气中(zhōng )的粉尘颗粒因此食醋有效的减少体(tǐ )内(📉)钙的积累和没有(➕)了的碱性(⛪)物质

4拉面中的一(♋)种(zhǒng )添加剂蓬(🧔)灰的主要成(🚦)分(fèn )是碳(🔌)酸钾(jiǎ(😅) )在拉面里加(jiā(🌪) )了后也可以(😠)增强(qiáng )拉面(⏱)的口感使拉(lā )面更(🚄)筋(📸)蓬灰(huī )含强碱性(👦)(xìng )强食醋(🚁)中含有(🎪)大量的醋酸(📧)分子吃(📋)拉面(miàn )时(shí )一并加入醋能(néng )减少蓬灰的酸性

西北(🕐)人喜食辣有食兰州牛肉(⏹)拉(🥌)面不放辣椒不地道的吃法不(🐬)爱吃辣(🧢)椒是(🔍)兰(🚺)州人的(de )一(yī(🎅) )大特点兰州人吃辣这个可以和四川人相可以媲美不过(guò )兰州人吃辣椒的确与四川等地吃(chī )辣椒的受地理(lǐ(🔺) )环境影响因素有所(🐁)不(😝)同大多数一个(😯)地方(🏗)无辣不(🍑)欢程度和辛辣食物指数(🧐)即(😼)辣椒(jiāo )中(🏒)癸烯香草胺花椒素胡椒(🚉)碱和胡(🥖)(hú )椒脂碱入(⏪)菜(🎎)对口感再(zà(🐕)i )产生的差(chà )异(⛽)

参照中国财(🌠)经经济出版社出书的一套中国菜谱做的(de )统计数值甘肃是北方一个相对于辛(🔳)辣(là(🧡) )区(🦉)腥辣指(🈁)数在26至15之间其(qí(🏹) )中(zhō(🎛)ng )甘肃河(⬜)西也(📒)很(hěn )突出关于爱吃辣的原因(💏)大多数(shù )学者其实和(hé )当地湿度(dù(🕹) )关联(🔠)尤其(📞)是(shì )四川(💒)重庆贵州(zhōu )毕竟辣椒能去(😷)湿健脾使湿气(🔮)(qì )易(🦋)被散(sàn )溢(yì )对全国(guó )辣(🏰)文化研究的学(xué )者蓝勇先生怀疑人们这对(🐠)辣椒的(🐝)食用与年日照(🚡)时数(shù )太阳辐(fú )照量(liàng )去相关(♟)尤其是日照在(🙊)1800小时以内的四川重(🔩)庆贵州(🌆)等地那(♎)说明(míng )过于辛辣(✌)区(🕹)要注(zhù )意不流行于太阳(yáng )辐射(shè )偏少的地(🦗)区

兰州市(🉐)日(🏙)照时数你算算在2446小时远高于(🛶)500四(sì )川等(🉑)地从(⬜)全国(guó )的日照时数来(🍧)说兰州为日照充足(🍌)太阳辐射量(🐎)比较富集度的地(🕳)方因(🛩)此兰州人无辣不欢(huān )并非(🧛)(fē(👍)i )毕竟日照时数和太(👕)阳(💇)辐射量的影响

1植被严(yán )重(⛔)缺(🕞)乏兰州(zhōu )东南面(miàn )邻(lín )暖温(🆎)带落叶阔(kuò )叶(📥)林区西南邻(🍀)青藏高(gāo )原高寒灌丛(🍋)草甸(diàn )区西北面是(🛢)温带(🤐)稀(🛌)疏灌木半灌木荒漠北部和东北面与亚洲中(🐾)部草原区内蒙古草原区相触本(😎)区降(🚓)水稀(🕡)(xī )少蒸发(🧗)萎(💵)靡利于植被生长倒致(🚈)植(💊)被种类偏(📈)少(Ⓜ)这(🙉)个(🐯)(gè )可以(yǐ )才是食物的蔬(🙉)菜和调料更是难(🐀)得之(👱)物不必须具(jù )备我国(🏪)东南地(🍺)区极为丰富(fù )的(🎱)菜品和样式因此辣椒应该是一个非(🥣)(fēi )常好的(☔)替代品必须(xū )辣椒也可以才是一个调料(👨)品可缓解蔬菜珍贵味口单一弊端(🚸)辣椒易于保存(cú(👶)n )储(chǔ )存时间(🔸)久同时满足的条件北(😍)方人口味重(✋)(chóng )的特点(diǎn )

2空气(qì )干燥和(hé )冬(🚺)季气温低兰州(🚌)处于半干旱区降水稀(🐼)少蒸发萎靡(🍠)空(🏭)气(🔇)(qì(⛎) )湿度较小(xiǎo )气(qì(🚖) )温随一定高度提(tí )高(🗞)而(ér )慢慢(màn )的降(🆗)低平流层平均(🎾)气(💥)温直减率(✍)为(📄)065摄氏100m即海(😼)(hǎ(✴)i )拔每增强(qiá(🥡)ng )100m气温下(🔓)(xià )降06535c兰州(🧓)市(🔇)(shì )海拔约(➡)1520m按照气(qì )温(🐍)直减率计算(suàn )出(📶)兰州气温比(🏎)沿海(🐹)(hǎi )地区海拔将近于0m低约(🎇)10C除非在酷暑难耐(💃)(nài )的夏季兰(lán )州平(✖)均(jun1 )气(qì )温依靠(🥜)在(zài )20C500左(🥀)右(🍌)兰州是避(👽)(bì )暑胜地冬季兰州受西(xī )伯利亚蒙古(⛺)高压(yā )压制气候寒(🔎)冷比较(jiào )干燥其实兰(🆕)州的(🐛)气候特征为(🍺)比较干(🎄)(gàn )燥和低温在这样的气候条(👩)件下利于(📫)(yú )汗(👯)液排(🍱)出来(⌛)听从中(🐆)医的理论排汗(🕦)散热(rè )是身体(🌵)排(🎄)毒(🏯)的一种同时排汗(🏳)散热(rè(🍋) )有(🌉)利于(😁)人体新陈(chén )代谢的进行长期(qī )性不排汗散热(rè(👂) )使皮肤一旦(dàn )得到(👐)呼吸会(huì )使(🏊)影(yǐng )响新陈代(📌)谢夏季(📌)吃辣椒催进汗液排掉冬季尤其是(🍳)早晨气温(🌿)都很低来一碗(📁)牛肉面加些(👠)辣椒可(🎿)以下降(jiàng )低温对(🥏)身体的影(yǐng )响(🚔)同(tóng )时可食用(🥁)辣椒增加食欲不满(mǎ(🍺)n )足(👅)寒冷(lěng )天(♟)气下的能量(👥)消耗这(💉)也(🧞)兰(📊)州人(rén )早餐食用鸡(㊙)蛋牛肉面的原因